Heerlike tuisgemaakte voorbereidings kan nie net van tuin- en bosbessies gemaak word nie, maar ook van suidelike vrugte, byvoorbeeld spanspek. Dit sal 'n uitstekende nagereg in die vorm van konfyt wees, waarin u verskillende speserye en ander soorte vrugte tydens die kook kan byvoeg.
Dit is nodig
-
- 2 kg spanspek (die gewig van die pulp sonder korsies word in ag geneem);
- 5 eetlepels. Sahara;
- 1 suurlemoen;
- 50 g gemmerwortel;
- vanillien of kaneel (opsioneel)
Instruksies
Stap 1
Neem 'n ryp spanspek, die torpedovariëteit is die geskikste. Sny in die helfte, verwyder sade en sny die pulp uit. Kap dit dan in blokkies wat nie langer as 1 cm lank is nie en sit dit in 'n kastrol. Skil en rasper die gemmerwortel. Plaas in een bak met spanspek. Druk die sap uit die suurlemoen en gooi dit in. Rasper die suurlemoenskil, voeg dit by die sap. Giet 2-3 eetlepels in. suiker, meng alles. Laat die mengsel 2-3 uur op 'n koel plek staan.
Stap 2
Maak suikerstroop aan. Neem hiervoor 100 g suiker per 1 liter water. Verhit die stroop tot die suiker oplos, maar moenie kook nie. Plaas die meloenskywe gemeng met gemmer en suurlemoen daarby. Kook ongeveer 15 minute op matige hitte. Voeg dan nog suiker by - ongeveer 2 eetlepels. per kilogram vars spanspek. Gaan voort met die konfyt en roer aanhoudend. Aan die einde van die kook moet dit dik wees. Druip 'n bietjie op 'n koue bord vir 'n monster - as die konfyt nie versprei nie, kan dit as gereed beskou word. As u wil, voeg 'n bietjie vanillien by die mengsel halfpad deur te kook vir geur. Kaneelpoeier kan ook 'n interessante toevoeging wees, maar moet nie saam met vanielje gebruik word nie.
Stap 3
Berei houers voor om konfyt te verpak. Steriliseer glasflesse en metaaldeksels vir enkele minute in kookwater en droog dit dan uit. Koel die afgewerkte konfyt effens af sodat die potjies nie uit die warm inhoud bars nie. Giet dit in houers en maak die potte toe met 'n verseëlaar. Dit is die beste om konfyt op 'n koel, donker plek, soos in 'n kelder of kas, op te berg en nadat die pot in die yskas oopgemaak is.
Stap 4
Suurlemoene van die belangrikste plaasvervanger vir kumquats. Hulle moet in klein blokkies gesny word sonder om die skil te skil en met gemmer by die spanspek gevoeg te word. In hierdie geval is dit raadsaam om vars gekapte lemoensap by die konfyt te voeg.
