So het die melksampioene gegaan - geurig, bros. Dit is tyd om sampioene vir die winter te oes. Melksampioene word in warm blikkies en koue vate gesout. Die eerste metode is verkieslik, want nie almal benodig 'n groot hoeveelheid sampioene vir die winter nie, en die smaak van sulke sampioene is uitstekend.
Dit is nodig
- Vir 'n blik van 3 l:
- - 3 kg gekookte melksampioene;
- - 3 eetlepels. sout;
- - 1 eetlepel. 9% asyn;
- - peperkorrels;
- - wonderpeper;
- - angelier.
Instruksies
Stap 1
Berei 3 liter flesse onder die melksampioene; was dit dan en steriliseer dit met warm stoom. Berei plastiekdeksels voor vir warm inmaak. Ons sal die sampioene nie hermeties toemaak nie, maar soutmelksampioene in 'n pot sal perfek in die winter staan - dit sal nie donkerder word nie en nie skimmel word nie. Hierdie sampioene kan in slaaie geëet word, gebraai, gekook word en met pasteie gevul word.
Stap 2
Melksampioene verskil, ek sout witmelksampioene in potte vir die winter, in die Oeral word dit "droog" genoem. Hulle is nie bitter nie en benodig nie vooraf geweek nie. Skil die sampioene en was dit. Om dit te doen, is dit beter om die doppies met 'n mes of 'n stywe borsel af te skraap en die plate onder vuil water af te spoel. Kook die melksampioene, dit is moontlik sonder sout, dreineer die water en neem 3 kg sampioene vir een pot van 3 liter. Vervolgens kook jy dit in pekelwater.
Stap 3
Giet 1 liter water in 'n kastrol, voeg sout en speserye by, verhit, laat die melksampioene sak. Terloops, dit is beter om klein melksampioene vir die winter in potte te sout, maar as u groot plante versamel het, sny dit net in stukke. Kook die sampioene 20-30 minute op lae hitte, gooi die asyn heel aan die einde van die kook sodat die melksampioene nie in die winter suur nie. Roer en plaas warm in die flesse.
Stap 4
Sit die soutmelksampioene styf in die flesse en gooi dan 'n bietjie pekelwater onder die nek. U moet terselfdertyd warm deksels van plastiek hê wat kook. Maak die pot dig toe met so 'n deksel en hou eenkant. U kan die volgende een invul. Dit is nie nodig om dit onderstebo te draai nie, dit is net genoeg om dit met 'n kombers op te warm. U moet sulke soutmelksampioene in potte in die kelder of in die kelder stoor. Die belangrikste ding is op 'n koel plek. Nadat u die pot oopgemaak het en 'n paar sampioene geneem het, bêre die res in die yskas, dan word dit nie donkerder of verswak nie.
