Om warm sjokolade tuis te maak, is maklik.
Dit is nodig
- Vir 1 porsie sjokolade:
- - 100-150 ml melk,
- - 3-7 st. eetlepels kakaopoeier (hoe meer kakao, hoe dikker en bitter word die sjokolade),
- - 3-5 eetlepels suiker,
- -1 teelepel botter (opsioneel).
Instruksies
Stap 1
Meng suiker en kakao in 'n bak, meng goed.
Stap 2
Voeg 'n derde van die melk by die mengsel van suiker en kakaopoeier, roer weer, gooi die melk stadig in en roer tot 'n egalige vloeistofkorrel. Giet die res van die melk in.
Stap 3
Ons sit die bak op die stoof en begin die massa op lae hitte te verhit, terwyl ons aanhoudend roer.
Verhoog die temperatuur geleidelik en hou aan verhit totdat die sjokolademassa begin kook.
Belangrik: sorg dat die sjokolade nie aan die onderkant van die bak brand nie. As dit gebeur, is die temperatuur van die plaat te hoog.
Stap 4
Nadat die sjokolade begin kook het, haal die bak sjokolade van die stoof af.
Stap 5
Voeg 'n teelepel botter by die warm massa, indien nodig, meng goed.
Stap 6
Die smaak van die sjokolade hang grootliks af van die kwaliteit van die kakao. Daarom is kakao nie geskik vir die maak van melkskommels nie. Dit is beter om klassieke kakaopoeier te gebruik.
As die sjokolade verdik is, kan dit gebruik word as fondant vir koeke, donuts of rolletjies.
