Koolrolletjies is lui, groente, met verskillende vulsels. Almal draai dit ook op verskillende maniere toe, sommige in peperwortelblare, ander in druiweblare, ander in koolblare.
Ek kook graag koolrolletjies en druiweblare. Die aroma is buitengewoon. Vandag deel ek my kenmerkende resep, u sal daarvan hou.
- Kool - 1 kakkerlak (medium grootte);
- Druifblare - 25 stuks.;
- Uie - 500 gr;
- Vleis (enige) - 700-800 gr;
- Tamaties - 500 gr;
- Koriander - 1 tros;
- Regan - 1 klomp;
- Rys - 0,5 eetlepels;
- Speserye na smaak.
- Suurroom - 100-150 gr;
- Mayonnaise - 100-150 gr;
- Knoffel - 1 kop (klein).
Ons neem die vleis, draai dit deur 'n vleismeul, voeg 200 gram ui daarby, sout en peper. Voeg 'n bietjie koue water by indien nodig. Spoel die rys uit en voeg dit by die maalvleis.
Nou gaan ons na die koolblare. Giet water in 'n wye kastrol en steek dit aan die brand. Skei die blare van die swaai en plaas dit 2-3 minute in warm water, haal dit uit, sit dit op die bord, laat dit afkoel. Doen dieselfde met druiweblare. Ons neem 'n kastrol met 'n dik bodem of ketel, sit gekapte ui in halwe ringe, kruie, tamaties, ook in halwe ringe gekap, speserye aan die onderkant.
Ons maak die eerste laag koolblare (wikkel dit in), sout en peper, sit koriander, regan, ui in halwe ringe, tamaties. Ons maak die tweede laag van druiweblare. Dit is nodig om tamaties, uie, kruie en speserye in alle lae by te voeg, ensovoorts bo-op. Vul met water sodat die koolrolletjies met water bedek is, steek dit aan die brand as dit kook, verlaag die hitte en laat prut tot 40 - 45 minute.
Terwyl ons koolrolletjies kook, maak ons die sous. Meng suurroom en mayonnaise, skil die knoffel en druk deur 'n pers, voeg by suurroom en mayonaise, meng. Sit die sous apart voor vir die voorbereide koolrolletjies.
