Gevulde kool, wat 'n gereg van Oekraïense en Russiese kookkuns is, herinner die huis gemaklik op die beste manier. Daar is baie variasies van so 'n tradisionele kos, maar die klassieke koolrolletjies sal almal aanspreek.
Dit is nodig
-
- 400 g vleis;
- 1 kop witkool (800-1000 g);
- 1/2 eetlepel. rys;
- 3-4 uie;
- 1 groot wortel;
- 4-5 knoffelhuisies;
- 2-3 tamaties;
- sout
- speserye
- Lourierblaar;
- groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Skil en was uie en knoffel. Sny die ui in kwarte. Spoel die vleis onder lopende water uit. Sny in groot stukke. Maalvleis, uie en knoffel deur 'n vleismeul. Meng deeglik. Voeg speserye en sout na smaak by.
Stap 2
Spoel die rys 'n paar keer in lopende water af. Giet kookwater oor en kook, roer af en toe tot halfgaar. Geur met sout na smaak. Verwyder die gaar rys van hitte, spoel af en koel af. Sit die gekookte rys in die maalvleis en meng deeglik.
Stap 3
Berei koolblare op dieselfde tyd as maalvleis. Om dit te doen, kook water in 'n groot kastrol. Sny die steel versigtig uit die kop van die kool sodat die blare nie verbrokkel nie. Plaas die voorbereide kool in kokende water en kook, terwyl u die hitte tot medium verminder, 5-7 minute sodat die blare sag word, maar nie elastisiteit verloor nie. Haal die gekookte koolkop uit die kookwater, koel dit af, lê dit op die tafel neer, sny die stingels af tot die dikte van die laken.
Stap 4
Plaas die maalvleis op elke voorbereide koolblaar en vou dit saggies in 'n koevert. Plaas dit in 'n kastrol.
Stap 5
Skil wortels, uie en knoffel. Was. Rasper die wortels. Kap die ui en knoffel. Prut alle bestanddele in warm groente-olie vir 'n paar minute tot halfgaar. Was die tamaties. Sny in blokkies. Plaas in geroosterde groente. Sout en laat prut totdat die vog verdamp.
Stap 6
Giet gevulde koolrolletjies in 'n kastrol met warm water (indien moontlik, met vleisbouillon) tot die boonste ry. Skep die groentesous en versprei dit eweredig oor die hele oppervlak. Laat prut vir 30-40 minute, terwyl dit effens prut. Sit 2-3 lourierblare 'n paar minute voor kook.
Stap 7
Sit die voorbereide koolrolletjies warm voor met suurroom of sous.
