Kaaskoeke is 'n lekker en maklik bereidbare gereg waarmee u uself vir ontbyt kan bederf. In die reël word kaaskoeke bedien met konfyt, suurroom of heuning, maar daar kan 'n hartige weergawe van hierdie gereg met dille of knoffel in die samestelling wees. Enige kaaskoeke moet sappig, donsig en sag wees, dus moet u 'n paar geheime en reëls onthou tydens die kook.
Vir 'n heerlike gereg het u altyd net vars produkte van hoë gehalte nodig. Die basis van die kaaspan is maaskaas. Dit kan vetterig of vetvry wees, maar nie baie suur en so vars as moontlik nie. Die optimale vetinhoud van maaskaas is 7-18%, die tekstuur moet eenvormig en sonder korrels wees. As die maaskaas droog is, kan dit saggemaak word met 'n klein hoeveelheid suurroom, melk of kefir. Die maaskaas moenie te nat wees nie, anders moet u meer griesmeel of meel daarby voeg, wat die gereg "rubberagtig" kan maak.
Dit is ideaal om die maaskaas deur 'n sif af te vee - dit verseker 'n homogene en fyn konsekwentheid.
Benewens maaskaas, kan kaaspannekoeke koringmeel, semels, semolina of stysel insluit. Hierdie bestanddele is nodig om vog te bind. Eiers is 'n verpligte bestanddeel, waardeur die kaaskoeke nie uitmekaar val tydens braai nie. U kan wit en geel of slegs dooiers gebruik, waardeur die syrniki 'n aangename kleur sal hê. Dieetopsies gebruik uitsluitlik proteïene.
Aangesien kaaskoeke soet, sout, pittig of pittig kan wees, kan dit 'n wye verskeidenheid bestanddele bevat. Die mees algemene: suiker, gedroogde appelkose, rosyne, vanielje, gedroogde bosbessies, kruie, knoffel, gedroogde groente.
Om die syrniki goed te laat bak, moet dit klein in deursnee wees. Die optimale grootte is 'n deegkaaskoek, wat uit 'n beker met 'n gewone eetlepel gegryp kan word.
U kan kaaskoeke in die oond bak, maar tradisioneel word dit gebraai sodat die gereg 'n smaaklike goudbruin korsie het. Die beste is om 'n kleefvrye of swaarboompan vir braai te gebruik.
U moet die syrniki in 'n voorverhitte braaipan braai, maar op medium hitte, dan sal dit goed bak en nie verbrand nie. Dit word aanbeveel om die pan tydens die braai met 'n deksel te bedek.
