Vleis is 'n produk wat met groot sorg gekies moet word. Vars beesvleis het 'n paar eienskappe wat sal help om goeie vleis van swak gehalte te onderskei.
Instruksies
Stap 1
As u kwaliteit beesvleis wil koop, is dit beter om te gaan waar meer keuse is. U moet direk na die mark gaan en nie na die volgende winkel nie, aangesien dit makliker is om daar te kies, en die kwaliteit van die vleis gewoonlik beter is.
Stap 2
Kyk na die stukke van naderby: as u ooglopende gebreke opmerk - bruin, vorm, pigmentasie, gladheid, verdonkering - hardloop onmiddellik van die toonbank af! Sulke vleis is nie vir die eerste keer en ook nie die tweede dag nie.
Stap 3
'N Kenmerkende kenmerk van vars beesvleis is kleur: die vleis moet rooi, sappig wees en 'n gladde oppervlak hê. Vetstrepe moet hard en lig wees, nie sag en grys wees nie. Let ook op die rande van die stuk - as dit droog is, met 'n donker blom, lê die vleis nog lank op die toonbank.
Stap 4
Kontroleer die varsheid van die beesvleis met 'n stewigheidstoets. Vars vleis weerkaats as dit gedruk word, en as u met u vingers op die vleis druk, dan moet die fossa byna onmiddellik gelyk word en die kleur sal nie verander nie.
Stap 5
Probeer ook om u hand op die vleis te plaas. As u na aanraking droog bly, het u die regte keuse gemaak. Nat kolle op die palm dui aan dat die vleis bederf is.
Stap 6
Kies indien moontlik (die vleis is nie gevries nie) die reuk van beesvleis: vars vleis moet 'n aangename reuk hê. Vang u neus vreemde "nie-flou" reuke op? Dit beteken dat die produk ver van die eerste varsheid is, en dit is beslis nie die moeite werd om dit te neem nie.
Stap 7
Die situasie is 'n bietjie anders met bevrore beesvleis. Aangesien dit geen reuk het nie, is dit onmoontlik om die kwaliteit aan hierdie funksie te bepaal. In hierdie geval moet u let op die kleur van die stuk: die beesvleis moet eenvormig rooi wees met 'n effense donker tint as gevolg van die gevormde stukke ys. Goeie vleis maak 'n duidelike, klinkende geluid wanneer dit getik word en is ferm om aan te raak. En as jy met jou vinger daaraan raak, moet die kleur helderrooi word as jy dit raak.
