Sommige huisvroue probeer, nadat hulle beskimmelde konfyt ontdek het, dit verteer om die situasie reg te stel en nie die skynbaar nog geskikte produk weg te gooi nie. Dit word egter sterk ontmoedig om spesifieke redes wat ooreenstem met die aanbevelings van 'n gekwalifiseerde dieetkundige terapeut.
Waarom is mufkonfyt gevaarlik?
Konfyt, waarop skimmel verskyn het, is nie geskik vir voedsel nie, want terselfdertyd kom uitheemse swamme en bakterieë die menslike liggaam binne. 'N Sekere hoeveelheid daarvan word deur die maag verteer, maar die res van die mikrobes kom in die ingewande en begin daadwerklik daar ontwikkel. Dit veroorsaak die ontwikkeling van dysbiose, opgeblasenheid, diarree en ernstige voedselvergiftiging.
Met eenmalige gebruik van mufkonfyt kan bakterieë 'n sterk immuniteit hanteer, maar u moet dit nie misbruik nie.
Skimmel, wat daarop dui dat die konfyt sleg geraak het, is 'n baie sterk allergeen. Daarom is dit absoluut teenaangedui vir asma- en allergieërs om voedsel te eet wat bederf word deur vormspore en -swamme. Hulle moet nie eens 'n pot beskimmelde konfyt oopmaak nie, want dit kan selfs tot asma-aanvalle of swelling lei. Anders as penisillienvorm, is voedselvorm heeltemal nutteloos en kan dit geen antibiotiese eienskappe hê nie.
Gebruik mufkonfyt
Daar word algemeen geglo dat as 'n laag vorm van konfyt verwyder word (kersie, aarbei, peer en enige ander), die oorblywende 'skoon' deel geëet kan word. Hierdie wanopvatting is baie algemeen en gevaarlik omdat die boonste laag vorm wat met die blote oog sigbaar is, net die punt van die ysberg is. Skimmels en spore bly binne die res van die konfyt, wat slegs onder 'n mikroskoop of met behulp van spesiale ontledings gesien kan word.
Soms kan 'n ervare huisvrou die reuk van onsigbare vorm ruik, dus as die konfyt "verkeerd" ruik, moet dit weggegooi word.
Spaarvroue gooi dikwels die mufkonfyt nie weg nie, maar kook dit weer op 'n hoë temperatuur. Terselfdertyd sterf sommige vorms in werklikheid - die oorlewende spore bly egter steeds in die produk en vermeerder weer en hou steeds giftige stowwe uit.
Om skimmel op die konfyt te voorkom, moet u die deksels en potte van hoë gehalte steriliseer, die grondstowwe vir die konfyt voldoende kook en die hoeveelheid suiker wat in die resep gespesifiseer is, ook in Dit. Met suiker hoef u dit egter nie te oordadig te maak nie - anders word die lekkerny met suiker bedek. U moet die konfyt op 'n droë en koel plek met minimale humiditeit opberg, wat die voorkoms van vorm op produkte veroorsaak.
