Hierdie omelet kan nog steeds veilig 'n tafelomelet genoem word, en om eerlik te wees, laat ons onthou dat so 'n omelet nie net in die kleuterskool bedien is nie, maar ook in mediese instellings, sanatoriums. Hoe kook jy 'n dik, lang, donsige en reukagtige omelet soos in die kleuterskool? Oor tegnologie vir kleuterskool. En terselfdertyd is dit nodig om van die mites rondom die resep van hierdie skynbaar ongekompliseerde gereg af te maak.
Dit is nodig
- - 5 eiers;
- - 500 ml melk;
- - 20 g botter;
- - 1 teelepel. sout.
Instruksies
Stap 1
Breek die voorheen gewaste en gedroogde eiers in 'n voldoende diep bak. Vervolgens word die geel met 'n vurk deurboor, die eiers word gemeng tot 'n homogene liggeel massa. 'N Skakering wat jy moet onthou by die maak van 'n omelet soos in die kleuterskool: dit is absoluut onmoontlik om eiers te klop, veral nie tot die vorming van skuim nie. Hulle hoef net goed geroer te word, en net met 'n vurk. 'N Klitser, en nog meer 'n menger, kan nie hier help nie.
Stap 2
Voeg dan melk by die eiermassa, sout en hou aan met roer sonder fanatisme. As u welige skuim tydens hierdie proses vermy, dan sal ons omelet nie afsak as dit uit die oond gehaal word nie.
Stap 3
Ons verhit die oond tot 200 grade. Smeer die hittebestande vorm tot aan die kante met botter, giet die melk-eiermassa in en plaas dit vir maksimum 15 minute in die oond. Sommige mense slaag daarin om 'n omelet vir 'n halfuur te kook. Maar dit is onsin. 'N "Korrekte" omelet, soos in 'n kleuterskool, het 'n digte struktuur en 'n klein aantal gaatjies, maar as u die kooktyd vir 'n omelet vergroot, word die struktuur poreus, die aantal gate neem toe en daar kom baie vloeistof voor.
Stap 4
As die omelet gereed is (dit is die moeite werd om te onthou dat dit na 10 minute gebeur, vir oonde wat nie warm word nie - 15), gooi dit oor met gesmelte botter. Terloops, die fluweelagtige tekstuur van die omelet is deels te wyte aan die botter. U moet dit in geen geval deur groente vervang nie, tensy u natuurlik 'n sool wil kry in plaas van 'n omelet. Slegs botter sal die eiers in 'n omelet syagtig en sag maak.
