Die normale inname van magnesium in die menslike liggaam verseker die korrekte vorming van bene, die werking van die senuweestelsel, koolhidrate en energiemetabolisme. Hierdie makrovoedingstof kan gewoonlik van voedsel verkry word.
Magnesium beheer feitlik alle chemiese reaksies in die liggaam. Dit verhoog die dermbeweging, aktiveer die aktiwiteit van ensieme wat metaboliese prosesse bied, beïnvloed die werk van die hart en die toestand van die skeletstelsel. Magnesium in kombinasie met vitamien B6 voorkom die vorming van nierstene, en help dit in die doseervorm om dit op te los. Die eet van voedsel ryk aan magnesium, vitamiene K en P help om aambeie te genees.
Gebrek aan magnesium veroorsaak die neerslag van cholesterolplakke op die wande van die bloedvate en die ontwikkeling van aterosklerose. Daarbenewens, met 'n gebrek aan hierdie element, kom slapeloosheid, verhoogde moegheid, 'n gevoel van irritasie en vrees dikwels voor. Terselfdertyd benadeel 'n oormaat magnesium die opname van kalsium deur die liggaam.
Die behoefte aan 'n volwasse persoon aan magnesium is ongeveer 400 mg per dag en word volledig gedek met 'n normale gebalanseerde dieet. Ongeveer die helfte van die norm word voorsien deur die verbruik van brood en graan (graan, kasserolle, frikkadelle, ens.).
Koringsemels het die hoogste magnesiuminhoud - 610 mg per 100 g produk (mg%), pampoenpitte - 535 mg%, kakaobone - 442 mg%, sonneblomsaad - 420 mg%, lensies - 380 mg%, sesamsaad - 356 mg%, haselneute - 310 mg%, kasjoeneute - 292 mg%. Goeie bronne van die element is sojabone en sojameel - onderskeidelik 240 en 286 mg%, gebraaide amandels - 280 mg%, dennepitte - 250 mg%, koringkiem - 239 mg%, bokwiet - 231 mg%. Oor die algemeen is die beste bronne van magnesium sade, neute, peulgewasse en volgraan.
Die magnesiuminhoud in boontjies is effens laer - 160 mg%, hawermout - 145 mg%, okkerneute - 134 mg% en sjokolade - 131 mg%. 'N Klein inname van 'n makrovoedingstof in die liggaam word voorsien van gedroogde dadels - 84 mg%, rose heupe - 120 mg%, blikkies groen ertjies - 91 mg%, brood - 80 mg%, en die inhoud in groente en kruie wissel van 20 tot 40 mg%.
Onder die bronne van magnesium is vleisprodukte ham - 35 mg%, lewer - 32 mg%, konynvleis - 25 mg%, kalfsvleis - 24 mg% en varkvleis - 20 mg%. In ander produkte van dierlike oorsprong, soos melk, kaas, maaskaas, eiers, is hierdie element baie klein. Daarbenewens het sommige van die magnesium vroeër van kraanwater gekom, maar die watersuiwerings- en versagtingsmetodes van vandag het die magnesiumsoutinhoud aansienlik verminder.
