Gepekelde beet vir die winter is 'n ware seën vir die gasvrou, want dit kan gebruik word om 'n klassieke slaaisous vir borsjt, koue somersop te maak, by vinaigrette en slaaie te voeg en dit ook as voorgereg te gebruik. Biet is 'n spesiale groente omdat bevat baie nuttige stowwe wat nie vernietig word tydens kook en blootstelling aan temperature nie.
Klassieke ingelegde beet
Jy sal nodig hê:
- 500 g beet;
- uie - 1 st.;
- 150 ml asyn (6%);
- 1 teelepel. sout;
- 5 eetlepels. l. Sahara;
- Lourierblaar;
- peper (ertjies) - 7-8 stuks.;
- 300 ml water (vir die marinade).
Kies mediumgrootte beet, was, kook dan sag en laat afkoel. Skil en sny in klein blokkies. Berei die ui voor: skil en sny in ringe of halwe ringe, afhangende van die grootte. Uie en beet moet in flesse gesit word.
Maak intussen u beetmarinade. Meng water en asyn in 'n klein kastrol en voeg dan lourierblare, sout en suiker by. Roer die marinade-bestanddele en laat dit op lae hitte kook. Laat die marinade natuurlik afkoel.
Vul die flesse met afgekoelde marinade en maak dit toe met plastiekdeksels. Hou die potte ingelegde beet die eerste dag in die yskas, en dan kan u dit op enige koel plek bêre.
Onmiddellike ingelegde beet
As u nie beet vir die winter gaan oes nie, maar ingelegde beet as versnapering wil kook, gebruik dan die volgende resep. Jy sal nodig hê:
- 3 kg beet;
- knoffel - 1 st.;
- koriander - 1 tros;
- 0, 5 eetlepels. asyn;
- 1 eetlepel. sonneblomolie;
- swartpeper (ertjies), sout, suiker - na smaak;
- 3 liter water.
Spoel die beet uit en kook ongeskil. Berei die marinade voor: kombineer water, asyn, sonneblomolie en 'n paar ertjies swartpeper in 'n kastrol, laat dit kook. Voeg die gerasperde knoffel en fyngekapte koriander by die marinade in 'n kastrol, geur met suiker en sout na smaak. Hou die marinade nog vyf minute aan die brand, laat dit afkoel en trek.
Skil en sny die beet in blokkies, repe of ringe. Sit die beet in 'n kastrol en bedek met marinade, laat dit 2-3 uur staan. Die ingelegde beet is gereed, dit kan gebruik word vir slaaie en borsjt.
Gepekelde beet in Koreaanse styl
Biet in Koreaanse styl sal 'n wonderlike tuisgemaakte versnapering met 'n unieke smaak wees. Jy sal nodig hê:
- 1 kg beet;
- knoffel - 1 st.;
- 100 ml groente-olie;
- 3 eetlepels. l. asyn (9%);
- 2 teelepel gemaalde rooipeper;
- 2 teelepel gemaalde koljander;
- sout, suiker - na smaak.
Die kook van ingelegde beet volgens hierdie resep duur lank. Spoel jong beet uit, skil en rasper op 'n spesiale rasper vir Koreaanse wortels. U kan ook die beet met 'n mes kap om dun repies te maak. Skil die knoffel en gaan deur 'n knoffelpers. Maal die koljander in 'n vysel. Meng beet, knoffel en koljander en roer, voeg 'n bietjie suiker by na wense.
Gooi asyn in die beet, wat met warm gekookte water verdun kan word. Roer weer. Giet dan groente-olie in die beet sodat dit al die groente bedek. As olie en asyn op mekaar inwerk, proe en spat die beet dikwels. Roer en laat afkoel tot kamertemperatuur en verkoel dan vir 6 uur.
