Rooibone-sop is 'n uitstekende manier om u gewone spyskaart af te wissel. Dit is heerlik, voedsaam en baie gesond. Bone bevat proteïene wat meer verteerbaar is as dierlike proteïene. Rooi bone is ryk aan vitamiene, makro- en mikro-elemente, aminosure. Daarbenewens word die belangrikste voedingstowwe in die bone tydens hittebehandeling bewaar.
Dit is nodig
- - rooi bone - 400 g;
- - vars aartappels - 5 stuks.;
- - wortels - 2 stuks.;
- - uie - 3 stuks.;
- - seldery - 2 stingels;
- - groente-olie - 3 eetlepels;
- - tamatiepasta - 1 eetlepel;
- - water vir sous - 2 l;
- - sout, speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei rooibone voor. Gaan deur, spoel dit en vul dit met koue gekookte water in 'n verhouding van 1: 2 en plaas dit 8-10 uur op 'n koel plek (om nie te versuur nie). Verander die water 2-3 keer. Deur te week, verlig die bone die spesifieke reuk wat tydens die kook verskyn en waarvan baie nie hou nie. En die belangrikste is dat oligosakkariede dit verlaat - stowwe wat die gasvorming verhoog en dus die normale vertering van voedsel inmeng. Boonop kook voorbereide boontjies vinniger.
Stap 2
Dreineer die water waarin die boontjies geweek is, gooi vars en steek dit aan die brand. Bring tot kookpunt, verwyder skuim, verminder hitte, bedek en kook tot gaar. Die kooktyd vir bone hang af van die variëteit, maar dit is gewoonlik anderhalf uur. Voeg sout by die water na 40-50 minute vanaf die begin van die kook.
Stap 3
Terwyl die boontjies kook, berei die groente voor. Skil aartappels, wortels, uie en selderystingels. Sny die aartappels in blokkies, die seldery in dun bordjies, rasper die wortels op 'n growwe rasper, kap die ui fyn. Braai wortels, uie en seldery in 'n klein bietjie groente-olie tot goudbruin. Voeg tamatiepasta 5 minute voor die kook by die groente.
Stap 4
Voeg die aartappels 20 minute voordat die boontjies gereed is, by die pan en voeg die gebraaide groente na 10 minute by. Geur met sout, geurmiddels en speserye - lourierblaar, 'n klein peul warm peper (haal dit na 10 minute uit die sous), borrie en kaneel op die punt van die mes. As die sop gereed is, haal u die pot van die stoof af, bedek en laat dit vir 15 minute sit.
Stap 5
Verdeel rooibone sop in porsieskom, strooi gekapte kruie oor, voeg 'n dun suurlemoenskyfie in elke bak. U kan 'n sousbak met mayonnaise of suurroom op die tafel sit, sodat diegene wat wil, die een of ander by die boontjiesop kan voeg.
