Tuisgemaakte wynmaak is eg. Die mening is dat die maak van wyn moeilik en baie lastig is. En dit is glad nie die geval nie. Hierdie interessante en kreatiewe proses sal natuurlik tyd en moeite verg. Maar dit is die moeite werd.
Die beste, natuurlike en heerlike wyn is tuisgemaak. Veral as die vrugte, bessies, vars en selfgepluk. Tuisgemaakte wyne het gewoonlik 'n alkoholsterkte van 10-11 grade. Maar as u 'n bietjie meer suiker daarby voeg, sal die krag toeneem.
Aarbeiwyn
Bestanddele: 2 kg aarbeie, 1 kg suiker, 2 liter water.
Die bessies moet uitgesorteer, gewas en gedroog word. Giet in 'n houer (beste in 'n pot), bedek met drie glase suiker en giet koue gekookte water. Sit dit dan in die son. Wanneer dit begin gis, installeer 'n waterseël en plaas dit in die skaduwee vir 3-3,5 weke.
Het opgehou gis (die wyn het opgeklaar en gasborrels kom nie uit nie) - sif die wyn, druk die pulp uit, voeg die res van die suiker by en laat dit weer vir 10-12 dae onder die hek gis. Syg dan weer, bottel, bedek en plaas op 'n donker en koel plek.
Bloubessie-wyn
U benodig: 1 kg bloubessies, 1 glas suiker, 1,5 liter water.
Spoel en droog ryp bessies uit. Laat staan by kamertemperatuur vir 1-2 dae. Vryf dan deur 'n sif, meng met suiker en laat dit 7-8 dae gis. Giet dan warm, gekookte water, meng en giet dit in 'n pot. Laat dit vir 'n maand sit, dan sif en bottel. Bêre op 'n donker plek.
Cranberry wyn
Bestanddele: 2 kg bosbessies, 1 glas water, 1 glas appelsap, 1 kg suiker.
Plaas die gewaste en gesorteerde bessies in 'n bak en knie met u hande. Laat in die kamer vir 2 weke. Syg die bosbessies goed, gooi dit in 'n pot, voeg water, sap, suiker by. Roer en laat gis vir 1-1,5 maande. Sil dan die wyn, bottel dit, kurk dit en laat dit ryp word op 'n koel, donker plek vir nog 1-1,5 maande. Sil weer, giet en bêre.
Suurlemoen vonkelwyn
U benodig: 1 suurlemoen, 60 g rosyne, 60 g heuning, 2, 5 liter water, ½ teelepel gis, 2-3 eetlepels. eetlepels meel, 'n bietjie suiker.
Voorbereiding: sny die skil en wit film uit die suurlemoen, sny dit in sirkels, verwyder die pitte. Was die rosyne, droog dit en meng dit met suurlemoen en heuning. Laat 'n rukkie staan om die sap te laat uitstaan en aan die brand te steek. Laat dit kook, voeg suurlemoenskil by en kook. Gebruik meel, suiker en water om 'n deeg te maak. Laat dit rys en meng dit met die suurlemoenknol. Roer dit, gooi dit in 'n pot en laat dit gis.
Sodra al die ruigtes op sweef, drink en bottel die drank. Voeg 'n paar rosyne en 1 suurlemoenskil by elke bottel. Stop en stuur na 'n donker en koue plek. Na 3-4 weke sal die wyn gereed wees.
