Kumquat, fortunella, kinkan, Japannese lemoen - al hierdie name behoort tot dieselfde sitrusvrugte. Die vaderland van die kumquat is China, vanwaar dit versprei het na ander Asiatiese lande, en dan na Amerika en Europa. Tans wen kumquat, vanweë sy aangename smaak en die hoeveelheid nuttige eienskappe, al hoe meer gewildheid in Rusland.
Die Japannese lemoen het 'n langwerpige vorm en is vergelykbaar met 'n okkerneut. Kinkan-vrugte is oranje of oranje-geel gekleur en lyk soos klein langwerpige lemoene. Fortunella word geëet met 'n dun skil met 'n soet smaak. Die pulp, aan die ander kant, het 'n suurtert smaak.
Kumquat aansoek
Kumquat kan beide rou en verwerk word. Heerlike versuikerde vrugte, konserf, konfyt, marmelade, soetsuur souse word van hierdie vrugte verkry. Kinkan-sap word gebruik vir die marinering van vleis en vis, wat by cocktails gevoeg word. Fortunella-stukke vul vrugtesalades, maaskaas en jogurt goed aan en dien as 'n uitstekende versnapering vir drank soos whisky en cognac.
Japannese lemoen word nie net in die kookkuns gebruik nie. Kinkan is ook gewild as ornamentele kamerplant. Die kumquat-boom het 'n miniatuurkroon en word goed gebos, word nie meer as anderhalf meter hoog nie. Ten tyde van blom is die kinkan bedek met geurige wit blomme en dra dit volop vrugte. Fortunella-vrugte word gewoonlik in die winter ryp.
Nuttige eienskappe van kumquat
Kinkan-vrugte bevat baie nuttige stowwe, insluitend vitamiene (karoteen, askorbiensuur, B-vitamiene, vitamien E, cholien), minerale (kalsium, magnesium, kalium, fosfor, yster, sink, koper, mangaan), voedingsvesel, essensiële olies, pektiene, onversadigde vetsure. Die kalorie-inhoud van kumquat is laag - slegs 71 kilokalorieë per 100 gram, wat dit moontlik maak om die Japannese lemoen as 'n dieetproduk te klassifiseer.
Gereelde inname van kinkan in voedsel verhoog die algemene toon van die liggaam, normaliseer die werking van die maag en ingewande, versnel weefselregenerasie, verbeter die metabolisme, verminder die risiko van artritis en artrose, stabiliseer druk en hartklop, voorkom die ontwikkeling van diabetes, en het 'n gunstige uitwerking op die werking van die senuweestelsel.
Daarbenewens kan Kumquat verskillende infeksies effektief beveg. Die Chinese het byvoorbeeld lank reeds fortunella gebruik om swamsiektes te behandel. Die korrektheid daarvan word bevestig deur die moderne wetenskap, wat die stof furacumarin in die pulp van 'n kinkan ontdek het, wat antifungale aktiwiteit het. Essensiële olies in kumquat-skil kan hoes vergemaklik en u vinniger met verkoue help.
Japannese lemoen word ook beskou as 'n effektiewe katerverligter.
