Verfrissend, verkwikkend, energiek en baie sag - dit gaan oor jelliekoek. Aanhangers van sitrusvrugte en jellieregte sal van hierdie koek hou.
Dit is nodig
- Koekie
- - Eiers 3 stuks;
- - Suiker 0,5 koppies;
- - Soda 1 teelepel;
- - Meel 200 g.
- Vulsel
- - Oranje 3 stuks;
- - Mandaryns 3 stuks;
- - Pynappels 150 g;
- - Piesang 150 g.
- Room
- - Gelatien 50 g;
- - Vanillin 1 sakkie;
- - Suurroom 10% 900 g;
- - Suiker 1 glas.
Instruksies
Stap 1
Los gelatien in water op volgens die instruksies. Verhit na 40-60 minute (moenie kook nie) totdat dit heeltemal opgelos is en afkoel. Neem eiers, suiker, koeksoda en meel. Knie die beskuitjiesdeeg.
Stap 2
Bak die beskuitjie vir 15 minute, by 'n temperatuur van 180 C. Sny die afgekoelde koekie in 1, 5x1, 5 cm-vierkante. Skil die lemoene en mandariene, trek die mandariene in skywe uit en sny die lemoene in sirkels. Sny pynappels en piesang in blokkies.
Stap 3
Klits suurroom met suiker, voeg vanillien en afgekoelde gelatien by, meng goed, as daar voldoende gelatien is, dan sal die room na 10 minute stol. Doen alles vinnig.
Stap 4
Rangskik die vrugte mooi op die bodem van die gereg. Sit 'n bietjie van die beskuitjie uit. Plaas die vrugte op die beskuitjieblokkies. Gooi die room oor, voeg dan die beskuitjie weer by en giet die room oor die vrugte.
Stap 5
Bedek die koek met kleefplastiek en plaas dit oornag in die yskas. Haal die koek die volgende dag uit die vorm deur dit op 'n skottel te draai. Die koek is gereed om te eet!
