Dit is beter om saans 'n fyn nagereg te begin gaarmaak sonder om te bak sodat die jellie tyd het om goed te word.
Dit is nodig
- Vir wrongelgele:
- - 250 g maaskaas;
- - 0,5 koppies room (35%);
- - 1/3 koppie suiker;
- - 1 teelepel vanillien;
- - 20 g gelatien.
- Vir perskejellie:
- - 1 blikkie perskes in blik;
- - 1 glas room (35%);
- - 30 g gelatien;
- - gemaalde kaneel (na smaak).
- Vir kersiejellie en koekversiering:
- - 1, 5 koppies ontpitte kersies;
- - 0,5 koppies suiker;
- - 20 g gelatien;
- - kiwi, kruisementblare (suurlemoenbalsem);
- - geklopte room.
Instruksies
Stap 1
Maak wrongeljellie aan. Gooi 1/4 koppie water oor die gelatien en laat dit 20-30 minute staan, en sit dit dan in 'n waterbad totdat dit heeltemal opgelos is. Klits die room en die suiker tot 'n dik, donsige room. Voeg maaskaas en vanieljesuiker by, gerasper deur 'n sif, en klits nog 2-3 minute totdat 'n homogene massa gevorm word.
Stap 2
Besprinkel 'n klein muffinpan met water en vul dit halfpad met die wrongelroom en plaas dit dan in die yskas vir 30-40 minute. Sit dan 'n halwe koppie kersiebessies bo-oor en bedek met die orige wrongelroom. Plaas dit 2-3 uur in die yskas totdat dit stol.
Stap 3
Maak perskejellie aan. Giet gelatien in 1/4 koppie perskesiroop en laat dit vir 20-30 minute swel en los dit dan heeltemal op in 'n waterbad. Maal die perskes met die oorblywende stroop in 'n blender. Klits die room en suiker in 'n dik, donsige room en gooi die perskepuree, los gelatien by die klits, voeg gemaalde kaneel na smaak by en klits nog 1-2 minute.
Stap 4
Giet 5-7 mm perskejellie in 'n groot muffinpan en plaas dit vir 20-30 minute in die yskas om die jellie te stol. Doop die wrongeljellievorm in 'n bak warm water en gooi dit op 'n bord. Sit dit dan in 'n vorm met perskejellie in die middel van die vorm en gooi die helfte van die perskesjellie saggies daaroor. Verkoel 30-40 minute om die perskejellie te verhard.
Stap 5
Voeg dan die oorblywende perskejellie by en plaas weer 1-1,5 uur in die yskas. Maak kersiejellie aan. Giet 'n halwe glas water oor die gelatien en laat dit 20-30 minute staan, los dit dan heeltemal op in 'n waterbad. Sit die kersies in 'n kastrol, gooi 1/3 koppie water in, voeg suiker by en kook vir 1-2 minute. Giet die gelatien in, meng deeglik en koel af tot kamertemperatuur.
Stap 6
Smeer die kersiejellie oor die geneesde perskejellie en plaas weer 7-10 uur in die yskas totdat dit gestol het. Doop die koekpan voor opdiening in 'n bak warm water en kantel dit op 'n bord. Versier die koek met perskeskywe, kiwi, geklopte room, kruisement- of suurlemoenbalsemblare.
