Inlê is een van die maklikste maniere om groente en vrugte vir die winter voor te berei. Dikwels word tamaties, kool, komkommers gegis. Van vrugte - appels. Dit is opmerklik dat wanneer appels gepekel word, nie net 'n eienaardige soetsuur smaak is nie, maar dat dit ook meer vitamiene behou as met ander moontlike oesopsies. Soos enige ander kookproses, het fermentasie sy eie eienskappe. As u hulle volg, sal u wintertafel versier word met buitengewone lekker appels.
Dit is nodig
-
- appels - 10 kg;
- water - 5 l;
- sout - 70-80 g;
- suiker - 150-200 g;
- mosterd - 2 eetlepels;
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei appels voor vir inlê. Neem die digte soet-suur vrugte van herfs- of wintervariëteite. Antonovka of anys is beter as die res. Laat die appels twee weke sit. Sorteer dit dan versigtig en verwyder beskadigde vrugte. Was die appels in koue water.
Stap 2
Kies die geregte waarin u sal kook en bêre die ingelegde appels. Dit moet groot in volume wees. Die beste opsie is 'n eikehoutvat. As u nie een het nie, gebruik 'n geëmailleerde emmer of kastrol met 'n inhoud van minstens 10 liter. Was die skottelgoed deeglik en giet kookwater daaroor.
Stap 3
Berei die vulsel voor. Voeg sout en suiker by kokende water om dit te doen. Laat hulle heeltemal oplos. Syg die afgekoelde pekel deur 'n linneservet. Plaas die blare van swartbessie, kersie, peperwortel onder in die fermentasiebak. Strooi droë mosterd oor. Sit appels bo-op. Wissel dus laag vir laag, blare en vrugte af totdat die houer vol is. Giet die voorbereide pekelwater oor. Sit 'n linne handdoek bo-op en onderdrukking. Plaas die deksel op die skottel en laat dit binnenshuis staan by kamertemperatuur.
Stap 4
Spoel die handdoek na 5-7 dae in koue water af, bedek die skottelgoed daarmee en plaas die appels op 'n koel plek. Sorg dat daar geen vorm bo-op opbou nie en dat die appels heeltemal bedek is met pekel. Ingelegde appels sal binne 1, 5-2 maande volledig gereed wees vir verbruik.
