Een van die Russiese gunsteling tradisies is om komkommers vir die winter in soute, sitroensuur, aspirien en ander metodes te sout. Knapperige komkommers is 'n heerlike en gesonde versnapering vir kinders en volwassenes.
Hoe komkommers vir die winter in soutpotjies sout word
Ervare huisvroue beveel meestal aan om komkommers vir die winter in potjies asyn in te gooi, aangesien dit groente veral lekker en bros maak. Boonop is hierdie gaarmaakmetode redelik eenvoudig. Vir een pot van 3 liter benodig u:
- 1-2 kg vars komkommers;
- 3 eetlepels. lepels van 9 persent asyn;
- 5-7 ertjies swartpeper;
- 1-2 lourierblare;
- 3-5 knoffelhuisies;
- 3 eetlepels. eetlepels sout;
- 3 eetlepels. eetlepels suiker (opsioneel);
- 1-3 takkies dille;
- blare van kersie of swartbessie;
- 2-3 peperwortelblare.
Was die flesse deeglik en kook die deksels. Week komkommers 3-5 uur in koue water en spoel goed af. Sit groente, knoffel en speserye onder op die flesse, sit komkommers styf bo-op. Kook die ketel en giet kookwater bo-oor die potte. Bedek en laat dit vir 'n paar minute sit.
Dreineer die water in 'n kastrol. Voeg sout en suiker daarby, en laat dit dan vir 10 minute prut. Giet weer kookwater oor die komkommers uit die pan. Voeg asyn by en rol die deksel op en kyk of dit dig is (anders kan u nie onaangename sediment en bederfde smaak vermy nie). Draai die flesse onderstebo en laat dit afkoel, en draai dit goed toe.
Hoe komkommers vir die winter in soutjies sitroensuur gesout word
U kan ook komkommers vir die winter in pitte sitroensuur of aspirien inlê. Hierdie kookmetode sal 'n beroep op diegene hou van sagter, aromatiese en nie pittige komkommers nie. U benodig die volgende bestanddele:
- 2 kg vars komkommers;
- teelepel sitroensuur of 2 bruisme-aspirien tablette;
- 3-4 knoffelhuisies;
- wortel;
- dille sambreel;
- peperwortelblaar;
- half groen soetrissie
- 3 eetlepels. eetlepels sout;
- 1, 5 Art. eetlepels suiker;
- 6-7 ertjies swartpeper
Spoel die komkommers uit en week dit in koue water vir 'n paar uur. Skil en kap wortels, knoffel en plaas dit in 'n gesteriliseerde fles. Voeg dille, peperwortel en peper by - hierdie speserye sal die voorgereg geurig en smaaklik maak. Plaas die komkommers styf in die pot sodat die bodem groter en die bokant kleiner is, giet kookwater daaroor en laat dit vir 'n halfuur staan.
Dreineer die water in 'n kastrol, voeg korrelsuiker en sout by en kook dan weer. Vul 'n pot komkommers met die gevolglike marinade. Voeg sitroensuur of aspirien by en skroef die metaaldop onmiddellik weer vas. Draai om, draai toe met 'n kombers en laat heeltemal afkoel. Dit is die beste om komkommers op 'n koel plek op te slaan.
