Groete, somerbewoner, tuinier of net 'n hardwerkende huisvrou! As u u huishouding die hele jaar deur met lekkernye wil verheug, moet u die kans nie misloop om u spaarvarkie met eenvoudige en heerlike resepte aan te vul nie.
Die sultry tyd het dus begin - somer. Dit beteken dat die oes- en bewaringsseisoen oop verklaar kan word. Nou was ek op soek na verskillende resepte op die internet en het een dilemma in die gesig gestaar. Al die gasvroue wat met mekaar meeding, prys hul resepte, en sommige het selfs meer as 'n dosyn resepte vir pekelwater in hul arsenaal! Dit moet glo vir elke groente gekies word en afsonderlik gevorm word.
Oë loop van so 'n verskeidenheid op en jy weet nie waarna om vas te gryp nie! In hierdie verband het ek ook besluit om ons familieresep vir pekelwater vir naatwerk te deel. Ons het dit ook baie eenvoudig en universeel: as u tamaties wil inmaak of courgette wil oprol. Ek skeur myself net van my hart af weg, tk. selfs toue staan vir ons in bewaring (dit is die moeite werd om ten minste een keer te probeer verstaan waaroor ek praat). Maar ek moet dadelik waarsku dat so 'n piekel nie die smaak van liefhebbers van suur sal hê nie, maar die groente daarin blyk die hele lewe te wees - sappig en krakerig.
Om pekel voor te berei vir 'n standaard bottel (3 liter), benodig u:
- sout - 1 eetlepel;
- suiker - 3 eetlepels;
- asyn - 50 ml;
- swart peperkorrels - 5-6 stukke;
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- kookwater - hoeveel sal ingesluit word minus die hoeveelheid groente.
Hoe om te kook
Eerstens moet u die houer voorberei: hiervoor was die bottels en stoom gesteriliseer vir 5 minute. Sit die groente, peper en knoffel styf, gooi sout en suiker bo-oor en giet die asyn. Dan gooi ons kookwater onder die nek en stuur die bottel vir sterilisasie saam met die inhoud. Ons hou die bottel vas totdat die lugborrels begin opstaan, en vanaf daardie oomblik nog 'n paar minute.
Ons haal die bottel "van die vuur af" en rol dit op. Die deksels moet ook teen hierdie tyd gesteriliseer word. U moet seker maak dat die sout en suiker heeltemal opgelos is. Indien nie, los dit op deur dit te skud en bêre die bottel op 'n koel, donker plek. In hierdie geval moet die bottel onderstebo geplaas word.
Bewaring moet dus 2-3 weke verdedig word, waarna dit na die kelder oorgedra kan word. Dit is opmerklik dat die krishki slegs met hierdie pekelwater afgegooi word as hulle vergeet het om te skud totdat die sout en suiker heeltemal opgelos is. Gebruik dit vir u gesondheid!
Hier is 'n paar wenke oor hoe om die smaak van ingemaakte groente te verbeter. Dit is geen geheim dat elke groente van sy eie speserye hou nie. Dit is dus beter om pietersielie in bottels met tamaties te plaas, die smaak van komkommers word beklemtoon deur hron- en kersieblare, plaas 'n takkie dille saam met die eiervrugte, en vergeet nie om 'n lourierblaar in die courgette te plaas nie. U kan ook slaai (of, soos dit ook genoem word, vulsel) peper byvoeg, dit pas by absoluut alle groente.
Ek wil u ook daaraan herinner dat die piekel universeel is, sodat u veilig kan eksperimenteer en verskillende groente in een bottel kan kombineer, asook slaaie kan oprol (byvoorbeeld: uie, komkommers, eiervrugte).
