Inmaak is 'n hele wetenskap. Dit is maklik om te leer as u eenvoudige riglyne volg. Berei die houer, bestanddele korrek voor, volg die tegnologie, en ingelegde komkommers sal heerlik wees!
Bereiding van vrugte en houers
Dit is belangrik om die komkommers behoorlik te bewaar sodat dit lekker en goed bewaar is. Marinering kan nie net vir beginners nie, maar ook vir ervare huisvroue, onaangename verrassings meebring. As die pot nie deeglik gewas word nie, word 'n bietjie asyn bygevoeg, dan kan die deksel op die pot swel en die komkommers moet weer opgerol word, maar hulle smaak sal nie dieselfde wees nie.
Om sulke probleme te vermy, was die flesse deeglik en berei die komkommers voor. Gooi koue water daaroor vir 3 uur voordat dit gemarineer word. Dan, nadat dit gekook is, sal dit sappiger en krakeriger wees. Was dit dan. Vryf die vrugte versigtig om die oppervlak nie te beskadig nie, met 'n skoon verband. Spoel af.
Was die blikkies ook goed. U kan nie soda hiervoor gebruik nie. As die houer baie vuil is, dien baie min wasgoed seep op 'n skoon, klam verband. Let veral op die gegroefde nek. Kieme hoop hier op. Was dit deeglik. Spoel die pot in verskeie warm water.
Giet water in 'n klein nekketel of koffiepot. Steek aan die brand. Plaas 'n omgekeerde liter of 'n pot van 700 gram op die nek van die houer. Nadat die water gekook het, hou die houer in hierdie vorm vir 'n paar sewe minute. Haal dit versigtig uit, plaas die volgende blikkie. 'N Koue pot mag onder geen omstandighede gesteriliseer word nie, anders kan dit bars. Gooi eers louwarm water daarin. Giet dit warm as die houer warm word en sit dan 'n kokende ketel op.
Inmaak
Vir ingemaakte komkommers benodig u:
- 2,5 kg klein komkommers; - 1250 ml water vir die marinade; - 4 eetlepels Sahara; - 2 eetlepels. sout; - 6 lourierblare; - 15 soetrissies; - 120 g 9% asyn; - 5 takkies pietersielie.
Plaas komkommers styf in flesse. Gedurende die inmaakproses sal dit in volume verminder. Sit 1 klein pietersielie (goed gewas) bo-op elkeen. Sit 'n klein pot water op die gas en laat dit kook. Plaas 'n ysterlepel daarin. Dit moet 3-5 minute gesteriliseer word.
Sit water aan die brand, voeg peperkorrels, lourierblaar by. As die marinade aan die kook kom, gooi dit in 'n steriele gietlepel en skep dit in klein porsies.
Laat die flesse 25 minute in hierdie posisie staan. Sit 'n spesiale deksel met gate bo-op die nek, dreineer die vloeistof daardeur in dieselfde kastrol waarin u die marinade voorberei het, steek dit aan die brand.
Plaas die deksels van ysternaadjies in die klein potjie waarin die bakkie is. Die deksels moet vir 5 minute prut. Laat sak die tang wat gesteriliseer moet word, waarmee u die deksels uithaal.
Intussen het die marinade gekook. Gooi asyn daarin. Laat dit vir 30 sekondes prut. Giet daarna die pekelwater dadelik in die eerste pot. Draai dit vas met 'n skroef of ysterkap met 'n naaimasjien. Draai dit op die tafel met 'n kombers en 'n koerant daarop. Giet die marinade in die tweede pot en rol dit ook op. As al die blikkies onderstebo is, draai dit toe met koerantpapier en 'n kombers. Laat die flesse vir 'n dag in hierdie vorm staan. Draai dit dan saggies om en verkoel vir 3 dae. As die pekel nie bewolk is nie, bêre dit in 'n kamer, op 'n mezzanine of in 'n kelder.
