Inmaak van tuis is 'n wonderlike geleentheid om gesonde groente en vrugte aan 'n gesin te voorsien. Diversifiseer jou tafel met piekels - anders as piekels, word dit voorberei sonder die toevoeging van asyn. Deur die bymiddels en geurmiddels te varieer, kan u blikkieskos in verskillende geure kry.
Ingemaakte komkommers met rooi aalbessies
Probeer komkommers met rooi aalbessies inmaak. Die potte lyk baie dekoratief en die komkommers sal sterk, bros en baie lekker wees. Geen asyn of sitroensuur is nodig nie - korente, sout en kruie gee die groente 'n helder smaak.
Jy sal nodig hê:
- 1, 6 kg vars middelslagkomkommers;
- 2 koppies rooi aalbessies;
- 1,5 liter water;
- 4 knoffelhuisies;
- 10 dille sambrele;
- verskeie takkies dragon;
- 1 ui;
- 10 ertjies swartpeper;
- 4 angelierknoppies;
- 4 lourierblare;
- 60 g sout.
Vir inmaak is dit beter om lente of skoon gebottelde water te gebruik.
Steriliseer die flesse deur dit 10-15 minute saam met die deksels te kook. Verwyder die houers dan met 'n tang en droog. Skil die ui en sny in dik ringe. Spoel komkommers en aalbessies deeglik uit en klop droog op 'n handdoek. Sit die uie, kruie en speserye in skoon potjies en plaas dan die komkommers. Plaas die groter onder, die kleiner nader aan die nek. Vul die gapings tussen die groente met rooi aalbessies.
Dit word aanbeveel om komkommers 3-8 uur in koue water te week voordat dit gesout word.
Kook water en sout in 'n kastrol en vul die flesse met pekelwater tot by die skouers. Die komkommers moet heeltemal in vloeistof bedek wees. Plaas die flesse in 'n kastrol, vul dit met water en steriliseer in kookwater. Verwerkingstyd hang af van die volume van die blikkie. Literhouers word 15 minute gekook, tweeliterhouers - 20 en drie liter houers - 'n halfuur. Haal die flesse uit die kookwater en maak dit toe met vooraf gesteriliseerde en gedroogde deksels. Draai houers om en laat afkoel.
Gepekelde komkommers met kruisement
Gepekelde komkommers met die toevoeging van vars kruisement, kersieblare en soetrissie het 'n oorspronklike fyn smaak. Kies vir inmaak mediumgrootte, sterk groente sonder skade. Inmaak kan koud gedoen word - ingelegde komkommers behou hul kleur en fermheid.
Jy sal nodig hê:
- 2 kg vars komkommers;
- 200 g soetrissie;
- 2 bitter soetrissies;
- 3 eetlepels sout;
- 1 vel peperwortel;
- 5 takkies dragon;
- 5 takkies kruisement;
- 8 kersieblare;
- 1 groot sambreel dille;
- 1 liter water.
Gebruik slegs growwe rots sout - dit verseker 'n goeie bewaring van blikkieskos.
Was komkommers, soetrissies en kruie deeglik. Week komkommers in koue water. Skil soetrissies van sade, sny in repies of ringe. Steriliseer flesse en deksels. Kook water en sout en laat afkoel.
Plaas kruisement, dragon, peperwortelblare en kersies onder in die pot. Plaas die komkommers en soetrissies in die houer, sit die dille-sambreel bo-op. Giet koue pekelwater oor die komkommers en laat onbedek vir twee dae. Dreineer die pekelwater, kook en gooi die groente weer oor. Verseël die flesse hermeties met deksels, draai dit om, bedek met 'n kombers en laat afkoel.
