Voedselkleursel sal help om enige gebak goed te maak. Selfs die ou resep sal in hierdie opvoering met nuwe kleure skitter. Maar omdat u die skadeloosheid van poeierkleurstowwe kan betwyfel, kan u die deeg maklik met behulp van natuurlike bestanddele die gewenste kleur gee.
U benodig 'n kaasdoek, sif of rasper om byna elke kleur van natuurlike bestanddele te maak. Daar moet op gelet word dat natuurlike kleurstowwe in 'n paar druppels by die deeg moet gevoeg word om dit nie met kleur en smaak te oordoen nie.
Skakerings van rooi
Rooi kleur is baie maklik om van bessies in die warm seisoen te kry. Vir hierdie doel is rooibessies, bosbessies, kersies, aarbeie, kornoelie, ens. Die bessies moet gespoel word, op 'n papierhanddoek gedroog word en deur 'n sif gevryf word. Daarbenewens kan beet sap die deeg 'n rooi kleur gee met 'n pienkerige kleur. Om dit te bekom, moet beet op 'n growwe rasper gerasper word, in 'n kastrol gesit word, bedek word met water en 'n uur lank op lae hitte gekook word met 'n knippie sitroensuur. Verkoel daarna, vou in kaasdoek en druk dit uit. Gekonsentreerde granaatjiesap kan die deeg kleur in 'n bordeaux kleur.
Oranje en geel
Saffraan en borrie is uitstekende geel kleurstowwe. Speserye moet met 'n klein bietjie warm water verdun word, laat dit 24 uur brou en dan sif. Suurlemoenskil kan ook 'n geel kleur gee. Dit moet op 'n fyn rasper gerasper word, in kaasdoek versamel en gepers word. Die skil self kan ook by die deeg gevoeg word. Wortels kan die deeg 'n oranje tint gee. Dit word op 'n growwe rasper gevryf en gebraai tot sag in botter. Daarna moet die wortels afgekoel word en met gaas uitgedruk word.
Skakerings van groen
Die groen kleurstof is gebaseer op spinasie. Die blare van die plant moet deur 'n sif gerasper word, maal of in 'n blender gekap word. Daarna word die korrel deur die kaasdoek uitgedruk. As die spinasie 'n halfuur op lae hitte met 'n bietjie water gekook word en dan afgekoel en gefiltreer word, word die kleur meer intens.
Blou en pers skakerings
'N Blou-violet skakering van gebak word gegee deur die sap van gerasperde bloubessies, swartbessies en swartbessies. Daarbenewens kan blou en pers druiwe, of liewer uit die skil daarvan gepers word, hul kleur aan die deeg gee.
Sjokolade skakerings
Gesmelte en effens verkoelde sjokolade, gekonsentreerde aftreksel van natuurlike gemaalde koffie en kakaopoeier kan die deeg bruin kleur. Gebrande suiker sal 'n fyner, gouer tint by gebak voeg. Vir die bereiding daarvan word 'n eetlepel suiker op hoë hitte in 'n braaipan of in 'n klein kastrol verhit totdat 'n donkerbruin kleur verkry word. Giet dan 'n halwe glas warm water in 'n dun straaltjie totdat dit heeltemal opgelos is. In alle stadiums word die toekomstige kleurstof goed geroer met 'n langspatel. Daarna word die oplossing gefiltreer, afgekoel en volgens voorskrif gebruik.
