Die deeg is die basis van die pizza. Dit moet foutloos wees: dun, lugig en bros. Die deegbereidingsproses is redelik eenvoudig en neem nie veel tyd nie.
Dit is nodig
Koringmeel, droë vinnigwerkende gis, olyfolie, suurroom, sout, soda, water
Instruksies
Stap 1
Om pizzadeeg op gis te maak, benodig u: 500 gram meel, 40 ml olyfolie, 5 gram droë vinnige gis, 0,5 teelepel. seesout. Die getoonde hoeveelheid is vir twee ronde pizzas met 'n deursnee van 30 cm. Begin met die bereiding van die pizzadeeg deur die meel direk op die tafel of in 'n groot, wye bak te sif. Voeg daarna sout, gis by die meel en maak 'n kuiltjie in die middel. Meng 300 ml warm water en giet dit oor die put in die meel. Die water moet gekook word.
Stap 2
Roer die meel by en tel dit van die rande af op. Wees eers voorbereid op die klonterige deeg. Maar bietjie vir bietjie sal hulle versprei. Knie die deeg op die tafel met u hande totdat dit glad, styf, elasties word. Die afgewerkte deeg moet nie aan u hande vassit nie. U kan graan byvoeg soos nodig, maar moenie meegevoer raak met hierdie proses nie, aangesien die deeg gevolglik steil kan word. Plaas die afgewerkte deeg van die tafel af in 'n bak, nadat u dit voorheen met olie gesmeer het. Bedek die deeg met kleefplastiek en plaas dit naby die battery om te rys.
Stap 3
Die deeg moet in volume verdubbel. Verkrummel die deeg deur lug daaruit te laat. Nou kan jy pizza begin maak. Moenie 'n koekroller gebruik om te rol nie. Knie en rek die deeg met jou hande. Vir dun pizza, maak die breedte van die "pannekoek" nie meer as 0,5 cm nie.
Stap 4
Nog 'n resep vir pizzadeeg: met suurroom. Dit blyk sagter en sagter te wees as gis. Daarbenewens is so 'n basis lekker en aromaties. Om suurroomdeeg voor te berei, neem: 2 glase meel, 1 glas suurroom (vetinhoud 20%), 2 eiers, 2 eetlepels. botter, 1 eetlepel. suiker, 0,5 teelepel. sout. Sif die meel en plaas dit in 'n bak. Voeg 2 hoendereiers, 1 glas suurroom, botter, sout by. Meng alle bestanddele deeglik. Vorm die deeg in 'n bal, bedek dit met 'n lap en laat dit vir 40 minute staan. Nog 'n resep vir suurroomdeeg behels die toevoeging van 0,5 teelepel. gebluste koeldrank. Dit moet gedoen word nadat al die bestanddele gemeng is. Die koeksoda help die deeg rys terwyl dit bak.
Stap 5
Let daarop dat deur meer meel by die deeg uit te droog. As u minder meel byvoeg, sal die deeg sager en loperig wees. U kan dit maklik op 'n bakplaat versprei. Op die een of ander manier moet die deeg so wees dat u 'n bal daaruit kan rol. Smeer die oppervlak van 'n bakplaat of pizzaskottel tydens bak. U kan spesiale kookpapier gebruik. Sodoende sal u die probleem ontslae raak om die afgewerkte pizza uit die vorm te skil.
