Die sleutel tot heerlike sagte broodjies is 'n deeglik voorbereide deeg. U kan soetigheid by gebak voeg deur verskillende vulsels daaraan toe te voeg, byvoorbeeld rosyne, versuikerde vrugte, of u kan die gebak eenvoudig met gewone suiker besprinkel.
Broodjies met suiker kan gemaak word van beide gisdeeg en nie-gisdeeg, beide gewone en skilferkorsdeeg, maar gebak wat op gisblaardeeg gebaseer is, is veral sag. As u nie ondervinding het in die maak van deeg nie, is dit die moeite werd om te leer, want die kookresep is eenvoudig. Al wat u benodig, is om die verhoudings van die produkte streng in ag te neem, asook om sekere aanbevelings te volg met betrekking tot die volgorde van die meng van die bestanddele..
Ja, sulke gebak kan nie 'n dieetproduk genoem word nie, aangesien die energiewaarde van so 'n broodjie baie hoog is. Die kalorie-inhoud van gewone suikerbroodjies sonder ander bymiddels is byvoorbeeld 300 kalorieë per 100 gram produk. Stem saam, die gereg is nie maklik nie, maar ten spyte hiervan, moet u uself en u huis af en toe bederf met tuisgemaakte bak, want dit is baie lekkerder as die gekoopte.
Suikerblaardeegbroodjies
Skilferkorsbroodjies is sag en bros, en dit bak baie vinniger as broodjies wat met gewone deeg gemaak word. Hierdie resep het egter een nadeel - die deeg vir sulke broodjies word twee tot drie uur gekook.
Bestanddele:
- 250 ml water;
- 'n teelepel 6% asyn;
- 0,5 kg meel;
- ½ koppie suiker;
- 300 gram margarien;
- ½ teelepel sout;
- 1 eier.
Resep:
Giet die water in 'n diep bak. Voeg asyn, sout, eier by en meng goed. Voeg meel geleidelik by en knie die deeg (gebruik eers 'n lepel, dan, as die deeg dik is, met u hande). Sodra die deeg nie meer aan die bak en hande vassit nie, verdeel dit in twee gelyke dele, rol elkeen in 'n dun laag en bedek met 'n dun laag margarien bo-op.
Smeer die gekookte suiker eweredig op die oppervlak van twee stukke gerolde deeg, sit dan die een laag op die ander en draai die struktuur wat daaruit ontstaan, in 'n rol. Draai die deeg in plastiekfolie toe en plaas dit in die yskas vir twee uur.
Rol die verkoelde deeg in 'n laag van 2-3 mm dik, vou dit dan in die helfte en rol dit weer uit. Herhaal die prosedure drie tot vyf keer.
Sny die gerolde deeg in repies van twee sentimeter breed en 15 sentimeter lank (+/- 2 cm). Rol die deeg in 'n spiraalvorm in die vorm van 'n 'slak'. Plaas op geoliede bakpapier en plaas dit in 'n oond wat vir 20 minute voorverhit is tot 180 grade.
Gisdeeg suikerrolletjies
Om tuisgemaakte koeke lugter te maak, is dit beter om die deeg daarop op die klassieke spons manier voor te berei. Nee, jy kan beslis sonder deeg klaarkom, maar dan moet jy die deeg twee keer knie en laat rys. Daarsonder sal die broodjies nie goed rys as dit gebak word nie en sal dit nie so sag wees nie.
Bestanddele vir die deeg:
- 250 ml melk;
- 25 gram saamgepersde gis;
- 'n eetlepel suiker;
- 3 eetlepels meel.
Bestanddele vir die deeg:
- 1 eier;
- 2 eetlepels suiker;
- ½ koppie groente-olie;
- 3,5 koppies meel.
Breek die gis in 'n bak en stamp dit liggies met 'n vurk, voeg suiker, melk tot 30 grade by. Roer alles goed, voeg drie eetlepels meel by, klits en laat 20 minute warm wees.
Klits die eier intussen in 'n diep bak met twee eetlepels suiker (meng net die eiergeel met die proteïen tot glad, dit is onnodig om die skuim in te klop), voeg 'n halwe glas botter daarby.
Meng die eierolie-mengsel met die gekookte deeg en roer die meel geleidelik daarby in. Sorg dat die deeg sag, ononderbroke, effens klewerig aan u hande is.
Plaas die deeg in 'n diep bak, borsel met plantaardige olie bo-oor en bedek met 'n handdoek (of plastiekfolie). Sit 'n uur op 'n warm plek.
Plaas die deeg op 'n meelbestrooide werkoppervlak en verdeel dit in agt gelyke porsies. Rol eers elke werkstuk in die vorm van 'n wors met 'n deursnee van 1,5-2 sentimeter en draai dit dan in 'n spiraal. Plaas die spasies in 'n gesmeerde vorm op 'n afstand van drie sentimeter van mekaar, strooi elk met korrelsuiker. Bak die broodjies vir 35-40 minute op 180 grade.
Suiker en kaneelrolletjies
Suiker-kaneelrolletjies is die beste gebak vir Kersfees. Die aroma van kaneel wat die huis deurdring wanneer u hierdie muffin bak, laat die eetlus wakker word, sodat die gereg nooit verouderd is nie.
Bestanddele:
- 500 gram meel;
- 250 ml melk;
- 100 gram suurroom;
- 100 gram botter;
- 2 eiers;
- ½ teelepel sout;
- 'n teelepel droë gis;
- 'n sak vanillien;
- 2 eetlepels olie;
- 5 eetlepels suiker;
- 'n eetlepel kaneel.
Resep:
Gooi warm melk in 'n bak, voeg gis, 'n eetlepel suiker en drie tot vier eetlepels meel by. Meng alles goed en plaas dit vir 20 minute op 'n warm plek (danksy hierdie prosedure word die gis vinniger geaktiveer).
Klits eiers met twee eetlepels suiker en vanielje. Voeg gesmelte botter en suurroom by kamertemperatuur by die mengsel, roer dit en giet dit in 'n borrelende deeg.
Voeg meel geleidelik by die resulterende massa en knie die deeg. Knie eers met 'n lepel, dan, wanneer die massa begin verdik, - met u hande. Die resultaat moet 'n sagte deeg wees wat effens aan u hande kleef. Plaas die deeg in 'n bak, bedek dit met 'n handdoek en plaas dit anderhalf uur in warm.
Plaas die bypassende deeg op 'n werkoppervlak en bestuif dit liggies met meel. Verdeel die deeg in 10-12 stukke, rol elke stuk in 'n dun vierkantige laag van 4-5 mm dik. Meng die kaneel met die oorblywende suiker, strooi elke stuk aan die een kant met die mengsel en rol dan die lae in koeverte. Bak broodjies in 'n oond wat vir 40 minute voorverhit is tot 200 grade.
Wenk: om die gebak bo-op bruin te maak, smeer dit met 'n eier, geklits met 'n paar eetlepels melk.
Gisvrye suikerbroodjies: 'n eenvoudige resep
Om die broodjies sag en lugtig te maak, is dit nodig dat die deeg rys tydens bak. Dit kan bereik word deur nie net gis by die deeg te voeg nie, maar ook gewone koeldrank, bakpoeier. Wanneer u uit hierdie twee bestanddele kies, gee die voorkeur aan die tweede een, want dan sal die bakpoeier danksy die bakpoeier meer suksesvol wees, aangesien dit geen vreemde smaak het nie.
Bestanddele:
- 350 ml melk;
- 70 gram suiker;
- 'n knippie sout;
- bakpoeiersak (standaard 10 gram);
- 2 eetlepels olie;
- eier;
- bietjie suiker om bo-oor te strooi.
Resep:
Alhoewel die deeg nie op gis gebaseer is nie, moet u slegs warm kos gebruik. Dit wil sê, haal die eier, melk, botter vooraf uit die yskas - 'n uur voor kook. Meng suiker, eier, melk en botter (groente) in 'n bak en klits dit saam.
Meet drie koppies meel uit, meng dit met bakpoeier en sif 'n paar keer deur 'n sif (die broodjies sal donsiger wees). Voeg meel by die melk- en eiermengsel. As die deeg dun blyk te wees, die vorm nie goed hou nie en sterk aan u hande kleef, voeg nog 'n bietjie meel by. Sorg dat die deeg ferm is, maar buigbaar en onbreekbaar.
Verdeel die deeg in stukke van die grootte van 'n hoendereier, rol in balletjies en plaas dit in 'n skottel gesmeer met groente-olie. Strooi suiker op die broodjies en bak dit by 180 grade vir 40 minute.
Trick: Om die suiker beter aan die deeg te laat kleef wanneer dit bestrooi word, borsel elke broodjie met melk. En as u 'n rooibak met 'n bros korsie wil kry, vervang dan die melk met 'n eier geklits met suiker ('n eetlepel suiker vir een hoendereier).
