Aubergine is 'n opbergplek van vitamiene en minerale. Hierdie groente het 'n gunstige uitwerking op die hartwerk en die toestand van bloedvate, breek vette effektief af en voorkom niersiekte. Daar kan ook baie verskillende geregte van hierdie heerlike produk voorberei word. Maar voordat u dit kook, is dit beter om die eiervrugte te week om hul kenmerkende bitterheid te verwyder.
Dit is nodig
- - eiervrug;
- - sout;
- - water;
- - mes;
- - pan.
Instruksies
Stap 1
Kies jong eiervrugte om te kook. Hul kors sal baie sagter wees, en die groente self sal baie vinniger van bitterheid ontslae raak.
Stap 2
Was die eiervrugte deeglik onder lopende water, droog en sny aan albei kante. Sny dit daarna in blokkies, sirkels of klein bordjies, afhangende van die tipe gereg wat u gaan kook. Plaas die eiervrugte in 'n kastrol.
Stap 3
Berei 'n weekoplossing voor. Verdun 1 eetlepel in 'n liter koue water om dit te doen. 'n lepel sout. Giet die soutwater oor die eiervrug, bedek die pot met 'n deksel en laat die groente vir 20-30 minute.
Stap 4
Na die bestemde tyd, dreineer die soutwater en spoel die eiervrugte onder lopende water af. As gevolg hiervan, sal hulle hul bitterheid verloor, en die gereg van hulle sal lekkerder word.
Stap 5
Raak ontslae van die bitterheid met sout. Sny die eiervrugte in dun bordjies of skywe nadat u die onnodige stert afgesny het. Sit 'n draadrak op 'n kastrol of lekbak, plaas die eiervrugte daarop en strooi sout oor. Bedek die bokant met 'n deksel waarop u 'n soort onderdrukking plaas, byvoorbeeld 'n kruik water. Laat dit 30-45 minute staan sodat die groente onder die invloed van sout sap kan vrystel, en daarmee saam die kenmerkende bitterheid daarvan.
Stap 6
As die tyd verby is, verwyder u die deksel en spoel die eiervrug onder lopende water uit. Hierdie steypmetode is geskik vir die verwerking van eiervrugte, wat in asyn en olie gemarineer word en dan gebruik word om koue versnaperinge en slaaie te maak.
Stap 7
As u die geweekte eiervrug gaan braai, droog dit eers 'n bietjie op 'n papierhanddoek. Voeg dan sout by en kook soos gewoonlik.
Stap 8
As daar nie tyd is om te week nie, kan u op 'n ander manier van die bitterheid ontslae raak. Skil die eiervrugte net van die vel af, wat die gekookte groente hul kenmerkende bitterheid gee. Maar hierdie metode word die beste gebruik om groente bredies te kook.
