Kruisbes is 'n baie lekker en gesonde bessie. Dit word vars geëet, somersop, kompote, jellie en tertvulsel word daaruit gemaak. Maak konfyt van appelliefies om heldergroen vrugte jou in die winter te verheug. Die groen-pienk vloeistof met sterk bessies wat daarin verdrink is, sal 'n uitstekende aanvulling wees op sterk tee en vars gebak.
Dit is nodig
- - 1 kg appelliefies;
- - 1 klein suurlemoen;
- - 5 okkerneute;
- - 2 glase suiker.
Instruksies
Stap 1
Kruisbessiekonfyt "Tsarskoe" word gemaak van onryp, nie te groot bessies nie. Dit is in hierdie geval dat dit 'n pragtige voorkoms kry en die vrugte hul vorm behou. Sorteer die appelliefies deeglik, spoel dit in verskillende waters en klop droog op 'n handdoek. Sny die punt van elke bessie af en kies die pulp versigtig met 'n haarspeld en vou dit in 'n aparte bak. Plaas leë bokse op 'n plat skottel en sorg dat dit nie breek of kreukel nie.
Stap 2
Berei die vulsel vir die bessies voor. Giet kookwater oor die okkerneutpitte en haal die skil daaruit. Kap die pitte fyn. Was die suurlemoen goed met warm water en 'n kwas. Kap die vrugte saam met die skil. Plaas gekapte suurlemoene en neute in leë appelliefiepeule.
Stap 3
Sit die pulp wat uit die bessies geneem is, in 'n kastrol, voeg suiker by. Roer die mengsel en laat dit kook. Haal die appelliefies van die hitte af en sif deur 'n sif. Gooi die kruisbessieblokkies gevul met suurlemoen-neutmengsel in 'n kastrol, giet warm bessiepuree daaroor en laat 3-4 uur staan.
Stap 4
Haal die appelliefies uit die mengsel en plaas die bessiemoes weer op die stoof en laat dit weer kook. Haal die pot van die stoof af en gooi weer die warm vloeistof oor die bessies. Laat die mengsel 1 uur aan. Haal dan die bessies weer uit en kook die stroop. Herhaal die proses nog 3 keer.
Stap 5
Steriliseer glasflesse en deksels. Giet klaargemaakte warm konfyt in droë flesse, sit 2-3 kersieblare en 1-2 swartbessieblare in elke houer. Maak die flesse toe met deksels en plaas dit in 'n bak koue water. Laat die konfyt afkoel en bêre dit dan.
