Die somer behaag met 'n oorvloed vrugte, groente en bessies. Maar met die aanvang van koue weer begin ons ons gunsteling kos ontbreek. Dit is dan dat tuisgemaakte voorbereidings tot die redding sal kom: piekels, konfyt en natuurlik kompote. Hulle diversifiseer die dieet en verryk die liggaam met die nodige voedingstowwe.
Tuinpruimekompot is baie gewild by huisvroue. Sy naaste familielid is kersiepruim, wat 'n meer suur smaak het. Hierdie termofiliese plant kom hoofsaaklik in die suidelike streke van ons land voor. Dit dra uitstekende vrugte, uit een boom kan jy verskeie emmers geurige vrugte versamel. In tuine is daar meestal geel kersiepruim, asook pienk, rooi, pers en selfs amper swart.
Keuse van vrugte en bereiding van houers
Kies slegs ryp, sterk vrugte vir bewaring, sonder tekens van bederf. As u sagte vrugte gebruik, sal dit slap raak en die kompot bewolk word. Kersepruim is nie onderhewig aan langtermynopberging nie, daarom is dit beter om die geoesde oes in die eerste dag of twee te verwerk. Kompos kan van heel pruime gemaak word, of van halveer, ontpit. As houers word meestal twee- en drieliterflesse gebruik wat vooraf deeglik gewas en gesteriliseer is. Die belangrikste voorwaarde vir kook is skoonheid en digtheid.
Klassieke resep
Hierdie resep word as die maklikste beskou. 'N Potjie van 3 liter benodig 400-500 gram kersiepruim, 250 gram suiker, ongeveer 2,5 liter water. Daar moet dadelik gesê word dat vir mense met suikersiekte 'n suikervervanger in plaas van suiker gebruik kan word, en die smaak van die drank nie hierdeur beïnvloed word nie. Die gewaste en geskilde vrugte word in voorbereide houers geplaas, vul dit met 'n derde en giet dit met kookwater vir ongeveer 30 minute. 'N Houer gevul met vrugte van verskillende kleure lyk helder en mooi. Om te verhoed dat die vel bars en van die kersiepruim af gly tydens hittebehandeling, word elke vrug met 'n tandestokkie deurboor. Daarna word die water in 'n kastrol gegooi en 'n stroop voorberei met die toevoeging van suiker. Die vloeistof wat dan ontstaan, word weer oor die flesse ontwikkel en met deksels toegedraai. Dit bly net om dit om te draai, toe te draai en vir twee dae te vertrek. Kompot is gereed, maar dit is beter om dit oor 'n paar maande te gebruik wanneer dit toegedien word. En onthou dat dit aanbeveel word om ingemaakte kompot nie langer as 'n jaar met sade op te slaan nie, waarna stowwe wat skadelik vir die liggaam is, daarin kan vorm.
Sterilisasie resep
Hierdie oorspronklike resep sal meer moeite en tyd verg. Die stapsgewyse aanbevelings is soos volg. Deeglik gewaste en geskilde vrugte word gedroog. Sny dan in die helfte en verwyder die bene. Dit is beter om potte met 'n kleiner inhoud as houers te gebruik, dit is geriefliker vir sterilisasie. Die verhoudings van hierdie resep is as volg: neem 300 gram vrugte, 150 gram suiker, 600-700 ml water vir 'n pot van 1 liter. Helftes kersiepruim word in skoon flesse geplaas en met voorafgekookte stroop gegiet. Bedek met deksels en plaas dit in 'n kastrol met 'n wye bodem met 'n handdoek aan die onderkant. Die blikkies word gesteriliseer, vanaf die oomblik van kook, vir 5 minute - blikkies van 0,5 liter en 10 minute - 1 liter. Die hoeveelheid water in die pot moet sodanig wees dat dit nie in die flesse kom nie. 'N Goeie toevoeging tot hierdie resep is 'n paar naeltjies, kaneel of selfs 'n paar lemoenskyfies. Hierdie warm drankie is soortgelyk aan glühwein.
Suikervry
Elke huisvrou kan die hoeveelheid vulletjies met aromatiese vrugte en die hoeveelheid suiker vir die maak van stroop volgens haar voorkeur aanpas. Maar daar is een onder die resepte wat die natuurlike eienskappe van kersiepruim perfek bewaar. Dit is heeltemal suikervry. Gebruik so 'n kompot: 1 kg vrugte 1 liter water. Geskil en in koue water gewas, word die ryp vrugte in 'n vergiettes geplaas en vir 5 minute in kookwater geblansjeer. Dan word die vloeistof weer gekook en die kersiepruim wat in potte geplaas word, daarmee gegiet. Verder moet die gevulde houers gesteriliseer word: 9 minute - 0, 5 liter blikkies en 12 minute - 1 liter. Die gerolde flesse word toegedraai en binne 1-2 dae is die tuisgemaakte voorbereiding gereed.
Vrugtebord
Die natuurlike suur van kersiepruim kan verhelder word deur 'n verskeidenheid vrugte of groente by die kompot te voeg. Hierdie verskeidenheid pruime en appels vorm 'n wonderlike kombinasie. Om dit te doen, sny die skil van hulle af, verwyder die sade en sny dit in skywe of blokkies. Eerstens word appels op die bodem van 'n potjie van 3 liter geplaas en boonop sagter kersiepruime. Dit word gevolg deur die gewone resep vir die maak van kompot: 250 gram suiker vir 2,5 liter water. Elke huisvrou kies 'n groot deel van die komponente individueel, maar die suksesvolste is wanneer vrugte in gelyke hoeveelhede gebruik word, in hierdie geval ongeveer 300 gram van elke soort. In die plek van appels kan daar appelkose, pere en selfs courgette wees.
Kersiepruim plus
Nie net vrugte en groente pas goed by kersiepruim nie. Sy maak 'n wonderlike duet in kombinasie met kersie. As dit vir die kompot, waar die pruim aan die hoof is, beter is om groter vrugte te neem, van 25 tot 40 gram, dan is dit beter om klein geel of rooi vrugte te gebruik vir die voorbereiding van hierdie drankie. Hierdie eenvoudige resep lyk stap vir stap soos volg. Was en droog 200 gram kersiepruim en kersie. Vou vrugte en bessies in vooraf voorbereide literhouers en giet kookwater oor. Na tien minute, dreineer die vloeistof, voeg 140 gram suiker per blik by en kook die stroop, wat u dan nodig het om die houer met vrugte te vul. Dit was 'n ware bederf vir diegene met 'n soet tand.
Die kook van kompote vir die winter is 'n interessante en nie baie moeilike taak nie. Miskien sal die gelyste aanbevelings hierin help, die resepte om kompote met kersiepruim te maak, is redelik maklik, hier is amper geen truuk nie en die behoud van die huis is altyd lekker en gesond. Die waarde van kersiepruim gaan feitlik nie verlore tydens hittebehandeling nie. Een deel van die tuisgemaakte drankie sal u dors aangenaam les en u liggaam op enige tyd van die jaar met vitamiene verryk.
