Die Stolichny-slaai is 'n baie lekker en bevredigende vakansiebederf wat hulle graag in die Sowjet-tye op die Oujaars tafel bedien het. Die samestelling van die slaai herinner ietwat aan die beroemde "Olivier". Die wesenlike verskil is dat in "Stolichnoye", meestal, sagte hoendervleis gebruik word, wat dit meer dieetryk en maklik verteerbaar maak.
Dit is nodig
- - Hoenderborsie (filet) - 400 g;
- - Beestong - 200 g (opsioneel);
- - Hoendereiers - 4 stuks.;
- - Aartappels - 300 g;
- - Wortels - 1 st. groot grootte;
- - Gepekelde komkommers - 2-3 stuks.;
- - Groen appel - 1 st.;
- - Suurlemoensap - 1 teelepel;
- - Knoffel - 2 naeltjies;
- - Mayonnaise;
- - Gemaalde swartpeper;
- - Sout;
- - Vars pietersielie - 'n paar takkies.
Instruksies
Stap 1
Spoel die hoenderfilet uit en sit dit in 'n kastrol met kokende soutwater. Kook dit vir 'n halfuur onder 'n effens oop deksel en koel dit af sonder om dit uit die sous te haal. Dit sal die vleis so sag as moontlik maak. Sny die filette na afkoeling in klein blokkies.
Stap 2
Die aanwesigheid van die beestong maak die slaai feesteliker en smaakryker. U kan daarsonder kook. Maar as u dit het, moet dit ook gekook word. Om dit te doen, spoel die tong af, kook water, sout dit en kook 60 minute op die laagste temperatuur. As die tong afgekoel het, sny dit in klein blokkies.
Stap 3
Vervolgens moet u groente en eiers voorberei vir die slaai. Spoel die aartappels en wortels uit, sit dit in 'n kastrol met koue water, laat dit kook, voeg 'n teelepel sout by en kook in hul velle tot sag. Plaas die hoender-eiers in 'n kastrol of kastrol, giet in koue water, sout en kook vir 10 minute. Verkoel dit daarna onmiddellik onder 'n stroom koue water sodat dit beter skoongemaak kan word. As die aartappels, wortels en eiers afgekoel het, kap dit in klein blokkies.
Stap 4
Laastens, sny die piekels en die geskilde appel, bedruip met suurlemoensap, in blokkies. 'N Belangrike punt: dit is wenslik dat al die komponente in blokkies gesny word wat ewe groot is, dit sal die smaak van die slaai en die voorkoms daarvan beïnvloed. Wanneer die hele voorbereidingsproses voltooi is, dra u die hoenderfilet, tong, aartappels, wortels, appels, piekels en eiers oor in 'n slaaibak of -bak.
Stap 5
Laaste maar nie die minste nie, moet u 'n slaaisous maak. Skil die knoffelhuisies hiervoor en druk dit deur 'n pers of kap dit eenvoudig met 'n mes. Meng dit in 'n klein bak met 4-5 eetlepels mayonnaise en voeg swartpeper by. Kap pietersielie en stuur dit na 'n slaaibak. Plaas daarna die knoffel-mayonnaise-slaaisous oor in die slaai, meng alles goed en stuur dit 2-3 uur na die yskas.
