Aartappels is nie net 'n gesonde produk nie, maar ook veelsydig. Dit kan gebruik word om byna alles te maak - van eenvoudige alledaagse geregte soos gestoomde aartappels, gebraaide aartappels of kapokaartappels, tot kulinêre lekkernye soos aartappelfocaccia, gevulde aartappels en vele ander geregte. Maar om die aartappels nie net lekker nie, maar ook gesond te wees, moet u dit korrek kies.
Instruksies
Stap 1
Aartappels kom vanaf verskillende plekke na groentemarkte - van die kollektiewe plaasvelde in die streek, groentetuine en selfs van ander lande. Ideaal gesproke moet dit getoets word met 'n toestel wat die teenwoordigheid van nitrate opspoor - 'n nitraatmeter. Hy moet ook getoets word vir die teenwoordigheid van swaar metale (koper, yster, sink) en plaagdoders. Daarbenewens moet aartappels uit ander lande op die plaaslike sanitêre en epidemiologiese stasie getoets word, en die dokumentasie van die laboratorium vir veeartsenykundige sanitêre ondersoeke moet beskikbaar wees vir die "plaaslike" wortelgewas.
Stap 2
Draagbare nitraat-toetsers kan gebruik word om die hoeveelheid nitraat in aartappels te bepaal. Die Soeks-nitraatmeter bevat byvoorbeeld 34 produkte in sy databasis, met behulp daarvan kan u die nitraatinhoud binne net 5 sekondes bepaal. Die prys van nitraattoetsers lyk vir baie duur - gemiddeld vanaf 5 st.
Stap 3
Die mees verraderlike siekte by aartappels is laatroes, wat in die ou tyd die aartappelpes genoem is. Aartappels wat met laatroes besmet is, lyk dalk heeltemal gesond, maar die binnekant van die knolle word swart. Dit is moontlik om hierdie aartappelsiekte van buite net met 'n baie sterk nederlaag te bepaal. Moet daarom nie huiwer om die verkoper te vra om die verdagte knol te kap nie. As u swart knolle onder die aartappels sien, is dit beter om nie te koop nie.
Stap 4
Ander aartappelsiektes kan uitgeken word aan die voorkoms daarvan. Klein ronde gaatjies is 'n teken dat 'n draadwurmplaag aartappels geëet het. Bruin kolle op die skil dui op die siekte van die aartappel. Groot groewe gevul met grond dui aan dat die aartappels deur die larwes van die Mei-kewer geëet is. Gesonde aartappels het 'n effense growwe skil sonder uitgeloopte "oë".
Stap 5
Weerhou u daarvan om gekiemte of groen aartappels te koop. Uitgeloopte knolle bevat 'n verhoogde hoeveelheid giftige stof solanien; dit word nie aanbeveel om dit te eet nie. Chlorofil vorm in aartappelknolle wat al 'n paar dae aan lig blootgestel word en word groen. Aartappels verhoog ook hul solanieninhoud wanneer dit aan verspreide of direkte sonlig blootgestel word. Daarom is hierdie aartappels nie geskik vir voedsel nie.
Stap 6
Om nie groen aartappels van die mark te bring nie, is dit beter om dit in 'n seilsak te koop. Stoor aartappels op 'n donker, droë, koel plek, verkieslik in 'n kelder of kelder wat in die winter nie vries nie.
Stap 7
As u regtig lekker en gesonde aartappels wil eet, probeer om dit nie in winkels en groot supermarkte te koop nie, maar in die mark of by verkopers wat dit op hul webwerf gekweek het. Ideaal as u persoonlik iemand ontmoet wat aartappels verbou of verkoop.
