Hierdie sop is baie hartig en dik, hoewel skraal. Die aroma blyk behoorlik aanloklik te wees - dille-ertjie, met 'n peperige noot. U kan ertjiesop met groente uit die sous kook, maar die maer weergawe is uiters goed.
Dit is nodig
- - borrie - 0,5 teelepel;
- - sout - 1 teelepel;
- - water - 1,5 liter;
- - groente-olie - 2 eetlepels;
- - dille - 30 g;
- - aartappels - 200 g;
- - Bulgaarse peper - 200 g;
- - ui - 200 g;
- - wortels - 150 g;
- - ertjies - 120 g.
Instruksies
Stap 1
Spoel die ertjies uit en bedek dit dan met koue water. Hou dit oornag so. Dreineer die oggend die water en plaas die ertjies in 'n kastrol. Giet water in en plaas dit op lae hitte. Bedek die pot met 'n deksel. Draai die hitte af as die water kook.
Stap 2
Begin met die voorbereiding van die groente na 'n halfuur. Kap die ui fyn. Stel die hitte onder medium en verhit die groente-olie in 'n pan. Plaas die ui binne en braai tot ligbruin en sag.
Stap 3
Rasper die wortels op 'n medium rasper, kap die peper in blokkies. Skil die aartappels en sny dit in 2 sentimeter blokkies. Spoel af met koue water.
Stap 4
Plaas die aartappels in die pan met die uie. Verhoog die hitte tot maksimum. Soteer vir 5 minute en roer gereeld om die uie nie te verbrand nie. Sit rissies en wortels saam met groente, braai nog 5 minute.
Stap 5
Giet 'n kwart koppie warm water in 'n pan, verlaag die hitte tot laag. Bedek die pan met 'n digte deksel en laat die groente prut totdat die aartappels sag is. Ongeveer sewe minute sal voldoende wees.
Stap 6
Giet die ertjies en vloeistof in 'n blender. Voeg daar 'n klomp dille, borrie en sout by. Klits tot glad. Giet die fyngemaakte ertjies in 'n kastrol. Plaas aan die brand en skuim die skuim af.
Stap 7
Plaas die groente in die pot oor. Laat dit kook en haal dit dan van die hitte af. Die ertjiesop is gereed. Plaas klein broodkrummels en fyngekapte knoffel in 'n bord voor u dit voorsit.
