Ligte fynproewerspasta met seekos in 'n romerige sous is baie maklik om voor te berei, en die smaak sal selfs die fynste fynproewers verheug.
Dit is nodig
- - 400 g pasta;
- - 250 g room;
- - 50 g suurroom;
- - 400 g van 'n mengsel van seekos;
- - 100 g botter;
- - 2 g witgemaalde peper;
- - 2 g roosmaryn;
- - 5 stukke. angeliere;
- - sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Berei eers 'n seekosmengsel voor. U kan gereedgemaakte gewig in die winkel neem, maar dit is beter om dit self te doen. U benodig twee inktvis, twee seekatte, ongeveer tien garnale, tien mossels. Oor die algemeen hang dit alles af van u smaakvoorkeure. Sommige mense hou nie van mossels of van meer garnale nie.
Stap 2
Spoel alle seekos deeglik uit in koue water, verwyder oortollige skille en sny dit in klein stukkies. Garnale en klein mossels kan heel bedien word. Plaas die gesnyde seekos in 'n skoon bak, strooi sout oor en roer. Gooi kookwater in 'n klein koppie oor die naeltjies, laat dit 'n paar minute stoom en plaas dit saam met die seekos. Giet bietjie warm gekookte water in, maar nie warm nie. Laat dit tien minute broei. Haal uit en droog 'n bietjie. Kan op papierhanddoek uitgelê word. Verwyder die naeltjies.
Stap 3
Smelt die botter in 'n groot pan en braai die seekos daarin vir vyftien minute. Voeg room daarby en laat prut nog vyftien minute, bedek met 'n deksel.
Stap 4
Neem 'n kastrol, gooi koue water, sout dit en plaas dit op die stoof. Sodra die water begin kook, voeg die pasta daarby. Dit is die beste om 'n eier lank en plat te neem; jy kan dik pasta neem. Sit die afgewerkte pasta op 'n bord.
Stap 5
Voeg suurroom, peper, sout en roosmaryn by die seekos, meng. Skakel die stoof af, maar verwyder die pan nie vir 'n paar minute nie. Plaas die seekos in die romerige sous op die voorbereide pastabak.
