Baie mense onthou die oulike Garfield uit die tekenprent as hulle 'lasagne' sê. En hierdie Italiaanse gereg word al hoe gewilder in ons land. Hier gee sjefs fantasieë om rond te loop deur ongelooflike bestanddele by lasagne te voeg. En die eenvoudigste en vinnigste is pasta-lasagne.
Dit is nodig
-
- pasta - 500 g;
- maalvleis - 800 g;
- uie - 2 stuks;
- wortels - 1 st;
- tamaties - 3 stuks;
- harde kaas - 400 g;
- melk - 1 l;
- botter - 100 g;
- meel - 100 g;
- basiliekruid - na smaak;
- dille setperke - na smaak;
- gemaalde neutmuskaat - na smaak;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout na smaak;
- groente-olie - vir braai.
Instruksies
Stap 1
Lasagne is 'n gewilde Italiaanse deeg- en vleisgereg. Op 'n manier lyk dit soos ons achma. Die deeg word ook in lae uitgerol, gekook en gevul met vulsel. Die stamvader van lasagne was 'n eenvoudige platbrood van koringmeel. 'N Gereg soortgelyk aan moderne lasagne was reeds in die 14de eeu.
Die Britte en Skandinawiërs beweer egter ook dat hul land die geboorteplek van lasagne is. Ten minste 'n gereg met die naam "verlooryns" het reeds in die 14de eeu aan die hof van koning Richard II bestaan.
Die Italianers het lae deeg uitgerol, gekook en met kaas en speserye bestrooi. Tans kook sjefs en huisvroue regoor die wêreld lasagne van 'n wye verskeidenheid bestanddele. Berei hierdie gereg voor met goedkoop en lekker.
Stap 2
Skroei die tamaties met kookwater, skil en kap fyn. Rasper die wortels. Braai die ui in halwe ringe in groente-olie tot goudbruin. Voeg dan die wortels by en kook nog 'n paar minute. Voeg die maalvleis by die pan, gevolg deur die gekapte tamaties en speserye. Prut vir ongeveer 20 minute op lae hitte.
Kook die pasta op hierdie tydstip.
Stap 3
Maak 'n wit béchamelsous. Smelt die botter in 'n braaipan om dit te doen en voeg die meel by. Roer goed en braai tot goudbruin. Giet die melk dan versigtig in 'n dun straaltjie en kook. Roer die sous goed en laat prut onder die deksel op lae hitte totdat die sous dieselfde word as vloeibare suurroom. Geur met sout, peper en neutmuskaat na smaak.
Stap 4
Noudat alles gereed is, kan u die lasagne begin saamstel. Smeer 'n oondbak met botter en plaas die pasta daarin. Glad dit met 'n lepel uit en giet die helfte van die sous oor. Sit maalvleis met groente oor en giet die orige sous oor. Strooi gerasperde kaas oor en bak dit 25 minute op 180 grade.
