Sponskoek word gekenmerk deur sy fyn en sagte struktuur. Biscuitkoeke is vinnig en maklik om voor te berei, en 'n wye verskeidenheid ys is geskik. 'N Heerlike sponskoek met koffie-, suurlemoen- en bessiegeure is geskik vir 'n viering en 'n gewone teeparty.
Dit is nodig
- - 1, 5 Art. meel
- - 1, 5 Art. Sahara
- - 7 eiers
- - 0,5 teelepel gebluste koeldrankasyn
- - 1 suurlemoen
- - 1, 5 Art. l. kakao
- - bessies
- - 1 blikkie kondensmelk
- - 20 g botter
- - 1 skeut cognac
Instruksies
Stap 1
Klits eiers met suiker totdat dit heeltemal opgelos is. Hou aan klits, voeg geleidelik meel by, voeg soda by, klits nog 'n bietjie.
Stap 2
Verdeel die deeg in 3 dele.
Stap 3
Voeg kakao by een deel, klits.
Stap 4
Voeg bessies by die ander deel, klits.
Stap 5
Druk die sap van 'n halwe suurlemoen uit, vryf die skil van 'n halwe suurlemoen, voeg dit by die deeg, klits.
Stap 6
Bak elke koek vir ongeveer 25 minute op 180 grade. Haal uit, koel af, maak klein snytjies.
Stap 7
Maak 'n room: klits die botter, voeg kondensmelk en brandewyn by, klits weer.
Stap 8
Week die sjokoladekors met room, bedek met bessie, week, bedek met suurlemoen, week met room. Bedek alle kante, versier na wense. Laat dit vir 30 minute brou.
