Parma Aubergine - 'n heerlike en hartlike eiervrugkasserol met tamaties en kaas. Die gereg is vegetaries en dieet, aangesien 'n minimum vet in die kookproses gebruik word. Dit is ook een van die Italiaanse aktrise se gunstelinggeregte en die erkende skoonheid Sophia Loren!
Dit is nodig
- - 4 groot eiervrugte;
- - 500 gram tamatie;
- - 250 gram mozzarellakaas;
- - 100 gram gerasperde parmesaankaas;
- - 'n klomp basiliekruid;
- - 3 eetlepels olyfolie;
- - sout en gemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Spoel die eiervrugte, sny dit in die lengte in repies van 0,5 cm dik, geur met sout en laat dit 20 minute staan om die bitterheid te verwyder, spoel en druk dit liggies uit. Verhit die olyfolie in 'n groot pan, braai die eiervrugte aan albei kante en plaas dit op 'n papierhanddoek om oortollige vet te verwyder.
Stap 2
Sny die mozzarella in dun skywe. Skroei die tamaties met kookwater, verwyder die skil, sny in klein blokkies. Spoel die basiliekruid uit, droog en kap. Sit die tamaties en basiliekruid in 'n kastrol, voeg sout, peper by en prut in hul eie sap (sonder olie!), Roer aanhoudend totdat 'n dik, homogene sous verkry is.
Stap 3
Smeer 'n oondbak met olie, gooi 'n bietjie tamatiesous op die bodem. Lê dan in lae uit: eiervrugte, mozzarellaborde, sous, gerasperde parmesaan; herhaal dan die lae. Sit in 'n voorverhitte oond en bak 25-30 minute op 170 grade. Smaaklik warm en koud.
