Kruiegebakte eiervrug is 'n ligte en voedsame gereg vir 'n somerete of middagete. Voeg marjolein by die eiervrug in plaas van die gewone basiliekruid of pietersielie. Dit is veral lekker in kombinasie met vleis - daarom is dit die moeite werd om gerookte worsies of sappige maalvleis in 'n groentegereg in te sluit.
Dit is nodig
-
- Eiervrugkasserol met maalvleis:
- 4 groot eiervrugte;
- 500 g beesvleis;
- 1 groot ui
- 2 knoffelhuisies;
- gedroogde marjolein;
- 4 groot tamaties;
- groente olie;
- gesmelte botter;
- 150 g mozzarella;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
- Aubergine warm voorgereg:
- 2 eiervrugte;
- 200 g jagworsies;
- 2 tamaties;
- gedroogde marjolein;
- 100 g harde pittige kaas;
- groente-olie vir braai;
- sout;
- varsgemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n stewige eiervrug- en maalvleisgereg. Skil 'n maer stuk beesvleis uit films, spoel af en droog. Gaan die vleis deur 'n vleismolen. Kap die ui en knoffel fyn en braai dit in warm groente-olie tot goudbruin. Meng die gebraaide maalvleis en geur die mengsel met gedroogde marjolein.
Stap 2
Verhit die ghee in 'n pan en voeg die maalvleis by. Braai dit, breek die klonte met 'n houtspaan. Geur die gaar vleis met sout en strooi vars gemaalde swartpeper oor. Meng goed. Skroei die tamaties met kookwater, verwyder die vel. Sny dit in dik sirkels en sny die mozzarella in dun skywe.
Stap 3
Sny die eiervrugte in skywe en braai vinnig in 'n bietjie groente-olie. Daar moet nie te veel vet in die pan wees nie - die groente absorbeer dit dadelik en die gereg sal te veel kalorieë bevat. Plaas die gebraaide eiervrugte in 'n bak.
Stap 4
Smeer die vuurvaste vorm met olie. Sit 'n laag eiervrug op die bodem, strooi marjolein, sout en peper oor. Lê van die maalvleis bo-op, dan die tamaties. Herhaal die lae, hou die sout en peper in gedagte. Plaas die mozzarellaskywe bo-op die skottel. Plaas die skottel op 'n bakplaat en plaas dit in die voorverhitte oond. Bak vir 15-20 minute.
Stap 5
Dit is ook maklik om 'n warm voorgereg van eiervrug met marjolein voor te berei. Kap middelgroot gladde groente en bak dit op 'n draadrak of mikrogolfoond tot halfgaar. Draai dit in foelie toe om te verhoed dat die eiervrug brand. Skep die gebakte groente met 'n lepel sonder om die vel te beskadig.
Stap 6
Kap die knoffel, meng dit met die eiervrugpulp. Geur die mengsel met sout, peper en 'n paar knippies droë marjolein. Kap die jagworsies fyn en voeg dit by die eiervrug. Meng alles deeglik. Sny die tamaties in skywe, rasper die kaas.
Stap 7
Sit die eiervrugpulpmengsel met worsies en speserye in groentebote. Maak die vulsel versigtig glad met 'n mes. Plaas tamatiesirkels bo-oor en strooi kaas oor. Plaas die eiervrugte op 'n gesmeerde bakplaat en bak dit in 'n voorverhitte oond vir ongeveer 10 minute. Rangskik die afgewerkte gereg op porsieborde en versier dit met vars basiliekruidblare.
