Hoenderrolletjies met sampioene is 'n heerlike, fyn en baie ongewone gereg. Dit sal 'n versiering word vir feestelike en alledaagse aandetes. Die lekkerny is eenvoudig om voor te berei, maar dit sal die mees gesofistikeerde fynproewers onverskillig laat.
Dit is nodig
-
- hoenderfilet - 400 g
- sampioene - 400 g
- ui - 1 st.
- plantaardige olie - 70 g
- room - 0,5 eetlepels.
- gemaalde swartpeper - na smaak
- sout na smaak
- meel.
Instruksies
Stap 1
Neem vars sampioene van u keuse (sjampanje, porcini, aspampioene, ens.), Spoel goed af en kap fyn. Bevrore sampioene is ook geskik, druk al die vloeistof daarin versigtig uit nadat dit ontdooi is. Braai in warm sonneblomolie in 'n braaipan tot sampioene donker is en die vloeistof heeltemal verdamp het.
Stap 2
Neem 'n groot ui, sny dit in klein blokkies. Giet in die pan by die sampioene, voeg sout en peper na smaak by, roer. Braai oor lae hitte tot die uie goudbruin is. Plaas die voltooide vulsel daarna in 'n aparte bord en laat dit heeltemal afkoel. U kan 70 g fyn gerasperde kaas daarby voeg, dit sal speserye by die gereg voeg.
Stap 3
Spoel die hoenderfilet uit, verdeel in groot en klein stukkies. Sny dit dan in die lengte. Geur goed met sout en peper. Klits een stuk aan albei kante op 'n houtbord, bedek met kleefplastiek. Sorg dat daar nie gate in die stuk vorm nie.
Stap 4
Sit 'n bietjie vulsel in elke kap, draai die rande toe, maak dit vas met 'n tandestokkie of draad. Sit die vulsels 'n bietjie sodat dit nie uit die rol val nie. Doop die produkte aan alle kante in meel en plaas dit in 'n warm braaipan met groente-olie. Braai dit en draai dit 7-9 minute eweredig tot sag.
Stap 5
Braai dit in 'n pan oor hoë hitte tot goudbruin vir meer sagte rolle. Plaas dit dan in 'n kastrol, bedek met lae-vet room, laat dit ongeveer 25-30 minute onder lae deksel oor lae hitte prut. As daar geen room byderhand is nie, rol gebraai tot goudbruin, plaas dit in die oond vir 20 minute op 180 ° C.
Stap 6
Verwyder enige drade of tandestokkies na kook. Sit die broodjies voor met gekapte kruie, verskillende bykosse, suurroom, botter en u gunsteling souse.
