Die vleis van die seekomkommer, 'n ongewerwelde skulpvis, word droog verkoop. Dit moet van steenkoolpoeier gewas word, dan vir 'n dag in water geweek word, dit verskeie kere verander word en dan drie uur gekook word. En eers daarna kan u trepangs volgens verskillende resepte begin kook.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- gekookte seekomkommers;
- aartappels;
- eiers;
- geblikte groen ertjies;
- sout;
- suurlemoensap;
- gekapte setperke;
- mayonnaise;
- slaaiblare.
- Vir die tweede resep:
- gekookte trepangs;
- gekookte hoender;
- komkommers;
- ryswodka;
- Gemmer;
- sojasous;
- pittige setperke.
- Vir die derde resep:
- gekookte seekomkommers;
- groente olie;
- kool;
- aartappels;
- wortel;
- courgette;
- tamaties;
- sout;
- peper.
Instruksies
Stap 1
Maak 'n slaai met trepangs. Neem hiervoor 200 gram gekookte seekos en sny dit in klein stukkies. Kook 4 aartappelknolle en kap dit in blokkies. Skil en kap drie gekookte eiers. Plaas hierdie bestanddele in 'n slaaibak en voeg 8 eetlepels ingemaakte groen ertjies by. Geur met sout na smaak, bedruip met suurlemoensap, geur met mayonnaise en meng die slaai deeglik. Sit voor op groen slaaiblare en versier met gekapte kruie. Die getoonde hoeveelheid is vir 4 porsies.
Stap 2
Om 'n sop met trepangs te maak, sny 100 gram gekookte trepangs en 500 gram gekookte hoenderpulp in klein stukkies. Skil twee vars komkommers en sny dit in dun skywe. Plaas dit in 'n kastrol saam met trepangs en hoender. Giet warm hoenderaftreksel in en voeg 80 gram ryswodka by. Geur met een eetlepel gemmer en drie eetlepels sojasous, sout na smaak en giet in bakkies. Strooi gekapte kruie oor of versier met pietersielie of dille voordat dit bedien word.
Stap 3
Neem trepangs met groente 300 g gekookte seekos en sny dit in klein stukkies. Giet 3 eetlepels groente-olie in 'n voorverhitte pan, plaas trepangs oor en braai dit op medium hitte vir 5 minute. Kap 400 gram vars witkool. Skil 4 aartappels en sny in blokkies. Sny een klein wortel in skywe. Kap die helfte van die courgette en 3 tamaties. Plaas alle groente in 'n kastrol en meng dit met trepangs, voeg nog 100 gram groente-olie by, bedek en laat dit op die laagste hitte prut totdat die groente sag word. Geur met sout en peper 5 minute voordat dit gekook word na smaak.
