Karringmelk is 'n neweproduk van botterproduksie wat soos afgeroomde room lyk. Dit bevat waardevolle aminosure en vitamiene, word maklik opgeneem en is uitstekend vir voedingsvoeding. Karringmelk kan gebruik word om deeg vir pannekoek, pasteie of tuisgemaakte brood te maak, 'n sous of slaaisous te maak en selfs sop te maak.
Karringmelk-pannekoeke
Pannekoeke gemeng met karringmelk is donsig, sag en smaaklik. Hulle kan op hul eie geëet word, aangevul met botter, konfyt, suurroom. Hierdie pannekoeke is ook geskik vir vulsel met soet of soutvullings.
Jy sal nodig hê:
- 500 ml karringmelk;
- 2 eiers;
- 1 eetlepel. 'n lepel suiker;
- 3 eetlepels. eetlepels reuklose plantaardige olie;
- 1 teelepel bakpoeier;
- 1 glas koringmeel;
- 0,5 teelepels sout;
- groente-olie vir braai;
- botter vir smeer.
Klits eiers met suiker totdat kristalle heeltemal opgelos is. Giet die karringmelk by en klits weer. Om die deeg donsig en glad te maak, meng dit met 'n menger of klitser. Sif koringmeel, meng dit met sout en bakpoeier. Giet die mengsel in porsies in die eier-karringmelkmengsel terwyl dit klits. Giet verfynde groente-olie in en roer weer. Die konsistensie van die deeg moet soos vloeibare suurroom lyk.
Voorverhit 'n pan en borsel met plantaardige olie. Giet die deeg in porsies en kantel dit om dit oor die oppervlak te versprei. As die pannekoek aan die een kant bruin is, draai dit saggies om met 'n spatel. Stapel klaargemaakte pannekoeke in 'n hopie, borsel met gesmelte botter. Sit dit warm voor.
Karringmelkpannekoeke kan gebruik word om 'n heerlike pastei te maak. Smeer die gestapelde geoliede pannekoeke met 'n eier, geklits met 'n paar eetlepels vars karringmelk. Plaas die produk in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C en bak tot goudbruin. Sit dit voor met suurroom, heuning, of soetsuur konfyt.
Karringmelksop met brandnetels en appels
Berei hierdie verfrissende sop in die laat lente of vroeë somer voor. Dit is ryk aan vitamiene en is ideaal vir diegene wat fiks bly. Sit die sop koud voor, want dit smaak veral goed.
Jy sal nodig hê:
- 1,5 liter karringmelk;
- 3 eetlepels. eetlepels gebreekte blare van jong brandnetel;
- 0,5 koppies rys;
- 'n klomp setperke (pietersielie, dille);
- 2 soetsuur appels;
- 0,5 koppies suurroom;
- sout.
Kook die rys in soutwater en plaas in die yskas. Giet kookwater oor die brandnetel en kap fyn. Skil die appels, verwyder die pitte, sny die vrugte in klein blokkies. Sit alles in 'n kastrol, voeg gekapte pietersielie en dille by, bedek met verkoelde karringmelk en roer. Geur die sop na smaak en sit voor met suurroom. Hierdie sop is veral lekker saam met vars rogbrood.
