Koei uier het 'n hoë energiewaarde, het 'n melk-soet smaak en fyn tekstuur. Met behulp van verskillende verwerkingsmetodes kan u heerlike en oorspronklike geregte daaruit voorberei.
Dit is nodig
-
- Vir die bieruierslaai:
- 500 g uier;
- 'n glas okkerneute;
- 200 g kaas;
- 4-5 knoffelhuisies;
- mayonnaise;
- sout;
- speserye na smaak.
- Vir uier in beslag:
- 1 kg uier;
- 100 g broodkrummels (of meel);
- 2 eiers;
- groente olie;
- gemaalde swartpeper;
- speserye na smaak;
- sout.
- Vir uier-goulash:
- 500 g uier;
- 'n eetlepel meel;
- 'n eetlepel tamatiepasta;
- uie kop;
- Lourierblaar;
- groente olie;
- sout;
- speserye na smaak.
Instruksies
Stap 1
Maak die uier skoon van vet, spoel dit goed uit melkreste, sit dit in 'n diep bak of kastrol, vul met skoon water en laat dit ses uur week. Spoel dit dan uit, sit dit in 'n kastrol met skoon water sodat dit al die vleis bedek, voeg speserye na smaak en sout by. Sit die kastrol op lae hitte en kook die uiers drie tot vier uur. Koel dit dan af. Die gekookte uier kan gebruik word om verskillende geregte voor te berei.
Stap 2
Beiersuierslaai Week die uiers in koue water en kook tot sag en voeg sout en speserye by die water. Rasper die kaas op 'n growwe rasper, maal die korrels van neute in 'n vysel of maal dit in 'n blender. Koel die uier af, sny in klein blokkies, voeg gerasperde kaas en neute daarby. Sit die knoffel deur 'n pers, geur die slaai met mayonnaise en meng deeglik.
Stap 3
Bees uier in beslag Maak snye aan die uier, spoel goed af en week vir vyf uur. Kook dan sag in soutwater, koel af en sny in porsies. Geur met sout, peper en speserye. Giet die broodkrummels of meel in 'n skoon bord en klits die eiers in 'n aparte houer. Doop stukke uier in eiers, brood in broodkrummels en braai tot heerlik goudbruin in 'n pan met verhitte groente-olie.
Stap 4
Uier goulash Maak klein insnydings in die uier, spoel in koue water en week dit drie uur. Sny dit dan in klein stukkies, geur met sout, speserye en peper. Skil en kap die uie fyn. Gooi groente-olie in 'n braaipan en steek dit aan die brand. Braai die uiers daarin saam met die uie. Voeg meel by, meng deeglik en braai nog twee minute. Plaas alles in 'n kastrol en bedek dit met warm water sodat dit die vleis goed bedek, voeg lourierblare en tamatiepasta by. Bedek die kastrol met 'n deksel en sit op 'n lae hitte vir twee uur om te prut. Vul dit aan terwyl u water voorberei, indien nodig.
