Dit is handig om tamaties in te neem vir mense met metaboliese afwykings, hart- en lewersiektes. Hierdie groente bevat karoteen (provitamien A), vitamiene C, B1, B2, B6, K en PP; minerale - kalium, kalsium en ander. Tamatiesap het 'n choleretiese effek en verbeter die prosesse van hematopoiese in die liggaam. Die kalorie-inhoud van tamaties is 23 Kcal per 100 g. Baie kalorie-lae en gesonde geregte kan uit tamaties berei word, soos pureesop en tamatiesap.
Dit is nodig
-
- Tamatiesmoor sop:
- 1 kg tamaties;
- 2 uie;
- 3 knoffelhuisies;
- 1 klomp setperke;
- 1, 5 koppies water of groente sous.
- Tamatiesap (1 l):
- 1 kg tamaties;
- sout en suiker na smaak.
Instruksies
Stap 1
Tamatiesmoor sop
Was die tamaties en maak vlak kruisvormige snitte in elke tamatie (aan die onderkant). Plaas die tamaties in 'n bak en giet kookwater daaroor vir 1-2 minute. Sodra die hoeke van die gesnyde vel begin krul, dreineer die kookwater, dryf die tamaties met koue water en verwyder die vel deur die hoeke met die stomp kant van 'n mes te trek.
Stap 2
Sny die tamaties in blokkies. Skil die ui, knoffel en kap fyn. Verhit 'n pan met groente-olie en braai die uie en knoffel goudbruin.
Stap 3
Kook water of groente sous, sout en voeg gekapte tamaties, gebraaide uie en knoffel by. Voeg groente by (geen kapwerk nodig nie). Laat die sop drie minute prut.
Stap 4
Verwyder die tamaties en kruie met 'n gaatjieslepel. Vryf die tamaties deur 'n sif en giet dit in bakkies. Kap die kruie en strooi die tamatiesop oor.
Stap 5
Tamatiesap
Berei natuurlike tamatiesap voor sonder enige preserveermiddels wat lank gestoor kan word. Was die tamaties, sny dit in stukke en plaas dit in 'n kastrol.
Stap 6
Giet bietjie water in die bodem van 'n kastrol en sit dit op lae hitte. As die tamaties kook, kook dit nog 10 minute. Verwyder van die hitte en laat afkoel. Vryf die tamaties warm deur 'n sif sodat net die velle en sade daarin oorbly.
Stap 7
Steek die tamatiesap wat ontstaan, aan die brand en voeg sout en suiker by na smaak. Na die kook, kook die sap 15-20 minute.
Stap 8
Was en steriliseer glasflesse. Gooi kokende tamatiesap daarin en trek toe met voorafgekookte deksels. Plaas die flesse met die deksels af en laat afkoel.
Stap 9
Stoor die tamatiesap. Dit moet in 'n donker en koel kamer gestoor word by 'n optimale temperatuur van 10-12 ° C.
