Rib-aanhangers sal hierdie gereg beslis waardeer. Vleisrib het 'n spesiale geur, hulle is ook kalorievol en voedsaam, en mosterd-heuning sous sal hul smaak perfek benadruk. Beesrib is veral goed as voorgereg vir koue bier.
Bestanddele:
- 1 kg beesrib;
- 5 g warm rissiesous;
- 50 g vloeibare heuning;
- 50 g tafelmosterd;
- 40 g sojasous;
- 3-4 knoffelhuisies;
- halwe suurlemoen;
- 40 g speserye (paprika, pepermengsel, koljander).
Voorbereiding:
- Sny die ribbetjies in klein stukkies. Spoel goed onder lopende water, verwyder klein beenfragmente. Droog af met 'n handdoek en hou eenkant.
- Giet heuning en mosterd in 'n klein bak, roer. Giet sojasous, rissiesous in, druk die sap van 'n halwe suurlemoen daaruit. Moenie die geperste suurlemoen uitgooi nie. Rasper suurlemoenskil (in die hoeveelheid van een eetlepel) op 'n fyn rasper en voeg dit in dieselfde bak. Giet die speserymengsel in.
- Kap die geskilde knoffelhuisies deur 'n knoffelpers of rasper dit, voeg dit by die res van die bestanddele. Roer die hele konsistensie in die houer tot glad.
- Giet die resulterende massa op die ribbes, meng en plaas dit in die yskas vir 2 uur. Van tyd tot tyd moet die ribbes omgedraai word en dit met mosterd-heuning sous gegiet word wat na die bodem van die bak gevloei het.
- Nadat die tyd verstreke is, haal u die ribbetjies uit die yskas en plaas dit in 'n sakkie (mou) vir bak.
- Voorverhit die oond (interne temperatuur - 200 °), plaas dan 'n bakplaat met 'n sakkie daar, die ribbetjies sal vir 1 uur kook. Verlaag die oondtemperatuur na 'n rukkie tot 150 grade en wag nog 30 minute, waarna die gereg heeltemal gereed sal wees.
Beesribbetjies wat in 'n sakkie gebak word, word as 'n aparte gereg bedien.
