Almal wat ten minste een keer gebakte varkribbetjies geproe het, sal nooit hul smaak vergeet nie, en as dit met groente gekook word, word dit 'n gastronomiese gedig. Sagte, welgemaakte, sappige vleis is uiters lekker as dit met groente gekombineer word.
Dit is nodig
- - 500 g varkribbetjies (as u wil, kan u dit vervang met kalfs- of lamrib);
- - 2 medium eiervrugte;
- - 5-6 kersietamaties;
- - 1-2 stingels preie (opsioneel 2 uie-koppe);
- - 3 eetlepels. l. granaatjiesous "Narsharab";
- - 2 teelepel hop suneli of oregano;
- - sout, swart en rooi peper;
- - 3-4 knoffelhuisies;
- - 5 eetlepels. l. groente- of olyfolie.
Instruksies
Stap 1
Kap die varkribbetjies. Giet ribbetjies met Narsharab-sous en laat dit 15 minute warm wees.
Stap 2
Maak die aartappels skoon en sny dit in klein blokkies. Sout die aartappels en bedek dit met droë kruie. Meng goed.
Stap 3
Sny die preie in ringe (as ons uie gebruik, sny dit dan in halwe ringe). Kersietamaties hoef nie geskil te word nie, ons sny dit elk in 4 dele.
Stap 4
Ons maak die eiervrugte skoon, sny dit in blokkies en bedek dit met sout vir 15 minute en druk dit dan uit.
Druk die knoffel in groente- of olyfolie.
Stap 5
Neem 'n groot oondskottel, verkieslik met 'n kleefwerende laag. Ons smeer al die bestanddele in lae en vul dit met knoffelolie, peper en sout.
Ons bak 1-1, 5 uur by 'n temperatuur van 180 grade.
