Koekies is bros beskuitjies met 'n lang raklewe. In die klassieke resep word slegs premium meel, water en sout onder die bestanddele genoem. Sulke beskuitjies word gewoonlik by die weermag, matrose en toeriste ingesluit.
Koekiesbeskuitjies word vandag verdeel in eenvoudige, waarin geen bymiddels gebruik word nie, verbeter - met vet en dieet. Hulle berei ook aartappel-, lemoen- en kruiebroodjies voor. Dit blyk baie lekker, en die belangrikste - gesond. Koekies is ideaal vir verslankers of vir die eerste voeding vir klein kinders.
Verskeie resepte vir koekies
Vir gewone beskuitjies, meng 4 koppies premium koringmeel, 2 koppies gekookte koue water en 1 eetlepel sout in 'n bak. Knie 'n stewige deeg. Rol dit in 'n dun lagie, sny in klein vierkante. Om te verhoed dat die deeg swel, steek dit op verskillende plekke met 'n tandestokkie. Plaas die koekies op 'n bakplaat en bak dit vir 30 minute in die warm oond.
Aartappelkoekies word soos volg voorberei. Meng een glas suurroom met 50 g groente-olie, voeg 2 eiers by, 'n halwe teelepel gebluste koeldrank. Klits alles in 'n homogene massa, voeg 'n pond aartappelmeel en 300 g koring by. Knie die deeg af en plaas in die yskas vir 1-2 uur. Rol dan uit, sny die beskuitjies uit en bak in die oond.
Oranje beskuitjies het 'n interessante smaak. Knie 'n deeg van 300 g meel, 2 eiers, 150 g suiker, 150 g botter en gekapte skil van een lemoen, gekook in suikerstroop, in. Sny dan brood daaruit en verbruin in die oond.
Daar moet op gelet word dat sulke koekies baie minder gestoor word. As eenvoudige koekies hul eienskappe vir 'n paar jaar nie verloor nie, met die toevoeging van vetterige bestanddele soos suurroom, margarien, botter, moet dit binne ses maande geëet word.
Die beskuitjie-oond moet voorverhit word tot 130-150 ° C. By hoër temperature bestaan die risiko dat die brosbroodjies blootgestel word, wat hul smaak baie sal beïnvloed.
Franse beskuitjies
In die Franse kombuis verwys koekies ook na pannekoeke gemaak van verskillende soorte meel, eiers, melk en sout. Hulle word dikwels in worsies, vis, vleis, groente toegedraai en as hoofgereg bedien.
Die Franse berei byvoorbeeld gereeld beskuitjies met roereiers vir ontbyt voor. U kan ook uself en u gesin bederf met hierdie gereg. Maak eers pannekoekbeskuitjies. Neem 'n derde van 'n glas meel, 1/4 teelepel. seesout, 2 teelepel. suiker, eierwit, ongeveer 'n halwe glas melk en dieselfde hoeveelheid mineraalwater. Meng die droë bestanddele in 'n bak en voeg geleidelik melk, mineraalwater en proteïene by. Klits alles met 'n klitser of vurk tot glad. U moet 'n klontvrye beslag kry. Berei pannekoeke daaruit in 'n pan met botter of groente-olie. Braai die gebakte eiers afsonderlik vir die vulsel, en, na smaak, ham, spek, wors, groente. Borsel die warm pannekoek met roomkaas, sit die eier en ander bestanddele daarop. Buig die beskuitjies om die kante en hou die vulsel oop. Sit voor saam met mosterd.
