Gekookte varkvleis is 'n koue Russiese voorgereg. Hierdie gereg kan veilig aan lekkernye toegeskryf word, want die vleis wat op hierdie manier voorberei word, blyk baie sag en aromaties te wees.
Dit is nodig
- - 1 kilogram varkvleis;
- - 300 gram korrelmosterd;
- - 100 gram olywe;
- - 100 gram olywe;
- - 500 milliliter minerale water;
- - 1 soetrissie;
- - 1 kop knoffel;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Neem die varkvleis en spoel dit goed onder lopende water af. Droog en hou eenkant. Begin met die voorbereiding van die marinade.
Stap 2
Om die marinade voor te berei, neem 'n kop knoffel, plaas dit in 'n diep bak, strooi sout oor. Gebruik 'n druk om die knoffel fyn te maak. Rasper die resulterende knoffelmengsel goed in 'n hele stuk varkvleis sodat al die voue in die vleis gevul word.
Stap 3
Neem swartpeper en vryf die varkvleis deeglik daarmee. Die peper moet in al die voue en gate op die stuk vleis kom.
Stap 4
Maak snye in die vleis van ongeveer een sentimeter diep en breed. Plaas olywe en olywe in die groewe, so diep as moontlik binne. Moenie vergeet om die bene uit die olywe en olywe te verwyder voordat u die varkvulsel vul nie.
Stap 5
Neem 'n soetrissie, was dit en droog dit af. Sny in klein stukkies. Maak dieselfde snitte in die varkvleis as vir die olywe en plaas die stukke soetrissie daarin.
Stap 6
Om die gekookte varkvleis pittig en aromaties te maak, bedek die stuk vleis met korrelige mosterd. Om dit te doen, plaas die mosterd op die bodem van 'n diep skottel, sit die gekookte varkvleis daarop en smeer die bokant en sy kante met 'n ruim hoeveelheid geurmiddels. Moenie bekommerd wees oor soveel mosterd nie, varkvleis is 'n taamlike vetterige vleis, en dit laat die bitterheid nie binne nie.
Stap 7
Neem koolzuurhoudende mineraalwater en giet dit oor die vleis. Die vloeistof moet die gekookte varkvleis heeltemal bedek. Borrels vonkelwater sal die marinade help om diep in die vleis deur te dring, wat dit smaakliker, sagter en sagter maak.
Stap 8
Bedek die skottel met gekookte varkfolie en plaas dit in die yskas vir 5 uur. Nadat die tyd verby is, verwyder u die vleis en plaas dit op die foelie. Rol die gekookte varkvleis in 'n rol en steek die rande in om te verhoed dat die sap lek.
Stap 9
Plaas die gekookte varkvleis in foelie op 'n bakplaat, giet die res van die water uit. Dit is om te voorkom dat die vleis droog word tydens kook. Bak die varkvleis in 'n oond wat voorverhit is tot 180 ° C vir anderhalf uur. Draai die gekookte varkvleis na die ander kant en bak nog 'n uur.
