Na gebraai word die kalkoenborsie baie sappig en sag. Dit kan in 'n spesiale mou, foelie of net in die vorm gekook word. En om die vleis 'n ryk smaak en aroma te gee, word verkry met behulp van die regte speserye.
Dit is nodig
-
- Vir die eerste resep:
- kalkoenbors;
- ui;
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- gegranuleerde knoffel;
- Russie poeier;
- 'n mengsel van Italiaanse kruie;
- olyf olie;
- hoenderbouillon.
- Vir die tweede resep:
- kalkoenbors;
- botter;
- gemmerpoeier;
- sout;
- gemaalde witpeper;
- dooier.
- Vir die derde resep:
- kalkoenbors;
- sout;
- tiemieblare;
- marjoleinblare;
- soet paprika;
- olyf olie.
Instruksies
Stap 1
Bak die bors Italiaanse styl. Spoel en droog 1 kg kalkoen om dit te doen. Kap een ui so klein as moontlik en plaas dit in 'n bak, voeg 'n teelepel gemaalde swartpeper, dieselfde hoeveelheid sout, 'n paar knippies gegranuleerde knoffel en 'n knippie chili by. Voeg 'n eetlepel van die Italiaanse kruiemengsel by en bedek met al 4 eetlepels olyfolie.
Stap 2
Rasper die bors met die voorbereide mengsel en plaas dit in 'n oondbraai-mou. Giet die vleis met 1 glas hoenderbouillon, bind die ander punt van die mou vas en plaas dit in 'n oond wat voorverarm is tot 180 ° C vir 50 minute.
Stap 3
Om die kalkoenbors in aromatiese speserye te bak, wikkel 1 kilogram vleis in kleefplastiek en klits 'n bietjie. Smelt 30 gram botter en meng met 'n teelepel gemmerpoeier, dieselfde hoeveelheid sout en 1/2 teelepel gemaalde witpeper.
Stap 4
Vryf die vleis met die pittige mengsel, en borsel dit met een geel. Plaas die bors op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat 20 minute voorverhit is tot 200 ° C. Sny die afgewerkte vleis in porsies en sit voor met gekookte aartappels en lingonberry konfyt.
Stap 5
Bak die tiemie en marjoleinbors. Om dit te doen, berei 'n pekelwater uit 1 liter water met 1 eetlepel sout en week 1 kilogram vleis daarin vir 3 uur. Meng 1 eetlepel elke gekapte tiemie en marjoleinblare met 1 teelepel soet paprika en 2 eetlepels olyfolie.
Stap 6
Smeer die bors aan alle kante met die resulterende mengsel, draai dit in bakpapier en bind vas met drade. Verhit die oond tot 200C en plaas die vleis daarin. Bak vir ongeveer 30 minute, pak dan uit en plaas dit nog 10 minute in die oond om te bruin. Plaas die bors dan in 'n voorverhitte skottel en bedek met foelie. Laat rus vir 15 minute.
