Oondgebakte vleis is 'n baie lekker, sappige en sagte gereg, wat 'n waardige opsie is vir 'n feestelike en alledaagse tafel. Boonop word voordelige stowwe beter bewaar as dit in vleis gebak word.
Dit is nodig
-
- 'n stuk vetterige vark (nek);
- gemaalde swartpeper;
- sout;
- knoffel;
- Lourierblaar.
Instruksies
Stap 1
Was die voorbereide stuk varkvleis deeglik in koue water en droog dit droog met 'n skoon papierhanddoek. Maak dan elke 5-7 sent versigtig met 'n nie wye, goed geslypte mes. Die diepte van die snitte moet so wees dat dit in die kwarte van die knoffelhuisies pas.
Stap 2
Sit die vleis op foelie, besprinkel met speserye, sout, bedek met lourierblaar, draai toe, plaas dit op 'n bakplaat en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Bak vir 1, 5 uur.
Stap 3
Verhoog daarna die temperatuur in die oond tot 220 grade en vou die foelie uit sodat 'n goue kors op die vleis kan vorm. Maak die oond af en toe oop en giet die gesmelte vet en sap oor die vleis. Giet, indien verlang, 10-15 minute voor kook dit 'n bietjie wit of rooi wyn oor die vleis.
Stap 4
As u varkvleis in die oond wil bak sonder foelie, is dit 1,5 uur om 180 grade te kook. Maak seker dat u gereeld water by die bakplaat voeg sodat die skottel nie brand nie.
Stap 5
Om die vleis op gereedheid te toets, steek dit versigtig met 'n skerp mes. As helder sap opval, haal die varkvleis gerus uit en sit voor.
Stap 6
Heel stuk varkvleis wat in die oond gebak word, is 'n wonderlike vakansiegereg. Sit dit voor in 'n pragtige bak, omring deur 'n bygereg met aartappels en 'n groenteslaai met vars kruie, gekruid met 'n bietjie olyfolie.
