Broodjies is 'n baie gerieflike porsie-voorsiening van geregte. Hierdie resep is 'n universele gereg: hamrolletjies in wynsous kan bedien word as 'n warm gereg saam met 'n bygereg en as voorgereg - warm en koud.
Dit is nodig
- - 10 dun en wye skywe gekookte gerookte ham;
- - 500 gram vars sjampanje;
- - 2 klein uie;
- - 'n bos pietersielie;
- - 1 eetlepel botter;
- - 1/2 suurlemoen;
- - 1 eier (slegs die geel is nodig);
- - 1 glas droë witwyn;
- - 5 eetlepels swaar room (minstens 20%);
- - 1 eetlepel meel;
- - 1 teelepel gemaalde paprika;
- - sout en gemaalde swartpeper na smaak.
Instruksies
Stap 1
Bereiding van voedsel
Skil die ui, spoel en sny in klein blokkies. Spoel die sampioene deeglik uit en droog dit op 'n papierhanddoek, sny in dun dun skywe. Spoel die pietersielie uit, droog en kap dit baie fyn. Druk die sap uit 'n halwe suurlemoen.
Stap 2
Voorbereiding van die vulsel
Smelt die botter in 'n braaipan, sit die gekapte uie en braai tot deursigtig. Voeg dan sampioene by die ui en braai verder tot goudbruin. Gooi suurlemoensap oor alles en laat prut vir 5 minute. Voeg pietersielie, paprika, sout en swartpeper by, meng alles goed.
Stap 3
Maak die sous
Gooi wyn in 'n skeppie, voeg meel by en meng deeglik; sodat die meel goed geroer word en nie klonte vorm nie, moet die wyn verkoel word. Meng die room en die geel in 'n aparte bak, klits liggies tot glad. Giet die eier-romerige massa in 'n mengsel van wyn en meel in 'n dun straaltjie, meng deeglik.
Stap 4
Vorming van rolle
Smeer stukke ham op die tafel, smeer die sampioenvulsel op elkeen in 'n egalige laag. Draai die rolle saggies vas, maak elkeen vas met 'n houttandstokkie. Sit die rolletjies in 'n vuurvaste bak, giet die voorbereide sous oor. Sit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade en bak vir 10-15 minute. Garneer met kruie tydens opdiening.
