Ham is 'n uitstekende produk wat eenvoudig in die vorm van dun skywe bedien kan word, of jy kan dit gebruik om 'n oorspronklike gereg voor te berei wat nie net smaaklik is nie, maar ook met 'n wonderlike voorkoms.
Dit is nodig
- - 300 gram van enige ham;
- - 50 gram van enige harde kaas;
- - 50 gram gekookte wors;
- - 5 stukke. gepekelde pruime;
- - 2 stuks. vars appels, medium grootte;
- - 2 tamaties;
- - 1 bossie pietersielie, dille en seldery;
- - 500 milliliter vleisbouillon;
- - 2 eetlepels botter;
- - 1 eetlepel ghee;
- - 2 eetlepels koringmeel;
- - 1 eetlepel gerasperde peperwortel;
- - 2 teelepels suurroom met lae vet;
- - 'n halwe teelepel gelatien;
- - sout en swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Los gelatien op in 250 milliliter vleisbouillon en hou eenkant vir swelling. 'N Gedeelte van die ham word in dun skywe gesny, die tweede deel in repies.
Stap 2
Was tamaties en appels. Die appels word in kwarte gesny en versigtig van die kern verwyder. Die tamaties word met kookwater geskroei en afgeskil. Die pulp van die een deel word in die helfte gesny, die ander in skywe gesny.
Stap 3
Wors, kaas, repies ham, appels, ingelegde pruime en tamaties word gemaal. Versagte botter word in die massa geplaas, gesout en deeglik gemeng.
Stap 4
'N Deel van die maalvleis wat verkry word, word op hamborde gesmeer, sorgvuldig toegedraai in die vorm van rolletjies en in 'n diep skottel geplaas. Gooi verkoelde jellie bo-oor. Gewasde setperke word bo-op die rolletjies geplaas en die jellie word weer gegiet. Sit die skottel twee uur in die yskas.
Stap 5
Die meel word met ghee gemeng, op die stoof verhit, die oorblywende sous word bygevoeg en vir vyftien minute gekook. Sit die voorbereide rolletjies op 'n bord en gooi die sous bo-oor.
