Gelei-nagereg met bessies en room word baie vinnig berei en sonder die toevoeging van gelatien. Die bessie-nagereg is ideaal om gedurende die warm seisoen voor te sit.
Dit is nodig
- - bessies (aarbeie of frambose) - 400 g;
- - room 33% - 200 ml;
- - suiker - 175 g;
- - eiers - 3 stuks.;
- - suurlemoen - 1 st.;
- - sout - 'n knippie.
Instruksies
Stap 1
Stroopvoorbereiding. Meng 75 ml water en suiker, voeg sout by. Sit die mengsel aan die brand en kook vir nie meer as 1-2 minute nie. As die stroop begin verdik, haal dit van die hitte af en koel dit effens af.
Stap 2
Klits die room tot bros punte.
Stap 3
Spoel die bessies uit, droog. Laat 'n paar bessies vir garnering, en maal die res met 'n blender tot puree.
Stap 4
Verdeel die eiers in wit en geel. Klits die wit in 'n stabiele skuim, voeg 'n paar druppels suurlemoensap by. Gaan voort met die klop, gooi die suikerstroop in 'n dun straaltjie, klits die mengsel nog 8-10 minute met 'n menger, totdat dit verdik. Voeg die bessemoes by die mengsel, klits. Voeg room by en roer saggies.
Stap 5
Kry 'n vorm wat pas. Bedek dit met kleefplastiek. Sit die voorbereide nagereg in 'n vorm en sit dit 5-7 minute in die vrieskas. Plaas die nagereg oor voordat u dit voorsit, in porsies. Garneer met bessies en kruisementblare. Nagereg is gereed!
