Tuis, sonder 'n outoklaaf, is dit moontlik om goeie ingemaakte vis voor te berei. Daar is geen probleme om makriel in u eie sap voor te berei nie. Die beskikbaarheid en gemak van voorbereiding, tesame met 'n finale produk van hoë gehalte, kan u weier om so 'n produk in 'n winkel te koop.
Dit is nodig
Vars bevrore of vars makriel - 2 karkasse, tafelsout - 100 gram, suiker - 25 gram, groente-olie - 20 gram, lourierblaar - 2 stukke, swartpeperkorrels - 5 stukke, asynessens - 15 gram, glaspot met draad en 'n deksel met 'n volume van 700 gram - 1 stuk, 'n kastrol met 'n volume van 2 liter -1 stuk, 'n diep bord - 1 stuk
Instruksies
Stap 1
In makriel is dit nodig om die kop, stert af te sny, die maag af te sny en die binnekant te verwyder. Spoel die voorbereide karkas in lopende water en sny dit in stukke van 2 sentimeter. Gooi 1 liter koue water in 'n kastrol, voeg 1 eetlepel asyngeursel by. Sit stukke vis vir 15 minute in hierdie oplossing.
Stap 2
Meng 3 eetlepels sout en 1 eetlepel suiker in 'n bak. Dreineer die oplossing heeltemal uit die pan en laat die stukke vis daarin. Besprinkel die vis met 'n mengsel van sout en suiker. Plaas lourierblare, peper en makrielstukke in 'n glaspot. Giet 1 eetlepel groente-olie en 1 eetlepel water in. Daar moet 2 sentimeter vrye ruimte aan die bokant van die blikkie wees. Bedek die pot met 'n deksel, maar moenie dit heeltemal afskroef nie.
Stap 3
Skakel die oond aan by 110 grade, plaas perkamentpapier op 'n bakplaat of draadrak en plaas die pot. Skakel die oond na 5 uur af. Skroef die pot se deksel heeltemal vas. Dit is raadsaam om die pot nie uit die oond te haal nie. Draai die fles na 20 minute onderstebo en laat dit in die oond totdat dit heeltemal afkoel. Die oonddeur moet toe wees.
